کدام یک از ما دوست نداریم در تابستان توت فرنگی خوشمزه و رسیده بخوریم! کسی آن را در زمین باغ خود رشد می دهد، کسی وارداتی از مناطق جنوبی می خرد. اما به هر حال، نوع دیگری از توت وجود دارد - توت فرنگی وحشی. از نظر طعم و خواص مفید به هیچ وجه از باغچه چیزی کم ندارد!
توت فرنگی یا توت فرنگی؟
این یک تصور غلط رایج است که توت فرنگی و توت فرنگی یک چیز هستند. این به ویژه در مورد توت های وحشی صادق است - آنها به هیچ وجه تفاوتی بین آنها نمی بینند. در واقع آنها هستند. گیاه شناسان توت فرنگی را تک پایه و توت فرنگی را دوپایه می نامند (به این معنی که آنها دارای گیاهان نر و ماده هستند). توت فرنگی، به خصوص توت فرنگی جنگلی، اندازه بسیار کوچکی دارد و رنگ آن به اندازه توت فرنگی غنی و پر نیست، اغلب صورتی، اما نه قرمز.
توت فرنگی وحشی نام های دیگری نیز دارد: نیمه شب، توت فرنگی وحشی، توت فرنگی چمنزاری و توت فرنگی سبز. شاید به همین دلیل است که اغلب با توت فرنگی وحشی اشتباه گرفته می شود. در واقع، تشخیص آنها بسیار ساده است: توت فرنگی سبز (یعنی توت فرنگی جنگلی وحشی) کروی است، بیضی شکل نیست، میوه های آن شیرین تر است، و برگ های آن کرکی و نقره ای رنگ است. در عکس توت فرنگی وحشی و توت فرنگی وحشی بلافاصلهتفاوت محسوسی بین آنها وجود دارد.
آنها همچنین در زیستگاه خود متفاوت هستند. توت فرنگی وحشی اغلب در جنگل های کاج یافت می شود. توت فرنگی وحشی کجا رشد می کند؟ بیشتر - در دامنه های چمنزار، لبه های جنگل و پاکسازی ها، در مراتع. زمان رسیدن توت فرنگی وحشی جولای تا آگوست است. توت فرنگی یک ماه زودتر می رسد - آنها را می توان از ژوئن برداشت کرد.
چرا چنین نامی؟
سردرگمی با توت فرنگی و توت فرنگی وحشی به نام آنها ادامه دارد. اعتقاد بر این است که در قومیت انگلیسی (توت فرنگی) قسمت اول کلمه با کلمه جریان همخوان است - جریان، جریان. بنابراین آنها این توت را نامیدند (به هر حال، بریتانیایی ها هم توت فرنگی و هم توت فرنگی به همین نام دارند) به دلیل آنتن های آن که به نظر می رسد در جهات مختلف "جریان" می شوند. گزینه دیگر همخوانی با کلمه strewn (پراکنده) است: هر چه باشد، توت فرنگی به طور گسترده ای اینجا و آنجا پراکنده است.
اما کلمه روسی "توت فرنگی" از "غده" گرفته شده است، زیرا شکل آن گرد است و شبیه یک توپ است (برخلاف توت فرنگی های درازتر). در همان زمان، به اندازه کافی عجیب، مرسوم است که توت فرنگی را … مشک، توت فرنگی باغی می نامند. این مورد از قرن 18 وجود داشته است، زیرا این گونه از توت فرنگی سبز محبوب تر بود. به همین دلیل است که نام های مختلفی در زندگی روزمره (از جمله توت فرنگی وحشی) ظاهر می شود که مشخص می کند توت کجا رشد می کند.
سفر به تاریخ
مردم از کجا متوجه طعم فوق العاده این توت بی تکلف شدند؟ این واقعیت که توت فرنگی وحشی از زمان های قدیم در همه جا رشد کرده است یک واقعیت غیرقابل انکار است. پلینی بزرگ در این باره نوشت واوید، و ویرژیل، از او به عنوان توت ناجی یاد می کنند. کشورهای اسلاو از قرون وسطی با توت فرنگی وحشی آشنا بوده اند، اما در آن زمان مانند اکنون کشت نمی شد. برخی از اروپایی‌ها در قرن شانزدهم توت فرنگی وحشی می‌خوردند، اما تنها چند قرن بعد، زمانی که یکی از افسران نیروی دریایی فرانسوی، زمانی که در کوه‌های شیلی بود، چنان تحت تأثیر طعم توت کوچک محلی قرار گرفت، آنها را چشیدند. به خانه آورد در فرانسه، این گیاه در باغ گیاه شناسی پاریس، در کنار یک توت فرنگی دیگر - ویرجینیا به پایان رسید. گیاه شناسان انواع مختلف را با یکدیگر تلاقی کردند - اینگونه است که نوع جدیدی از توت فرنگی پیدا شد که محبوبیت زیادی به دست آورد.
خواص مفید توت فرنگی وحشی
توت فرنگی، نه تنها وحشی، بلکه از هر گونه دیگری، دارای خواص زیادی است که تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد. برای شروع، این توت مطلقاً حاوی کلسترول و چربی نیست! اما به دلایل بسیاری دیگر، آن را واقعاً شفابخش می دانند (در زیر به این موضوع پرداخته می شود). توت فرنگی مطلقاً کالری بالایی ندارد، بنابراین مصرف آن به افرادی که از اندام خود پیروی می کنند توصیه می شود. به دلیل وجود فروکتوز و گلوکز در توت فرنگی، آن را نیز جزو مواد غذایی رژیمی طبقه بندی می کنند. کاملاً تشنگی را برطرف می کند و اشتها را بهبود می بخشد و وقتی خشک شود - مانند عکس - توت فرنگی وحشی معرق است.
خواص مفید توت فرنگی وحشی نیز در این واقعیت نهفته است که علاوه بر داروسازی، در سایر صنایع - آرایشی و بهداشتی و آشپزی نیز با موفقیت استفاده می شود. در مورد دوم، یک غذای بسیار محبوب توت فرنگی با خامه است.یا شیر اغلب، سس های مختلفی از انواع توت ها، به عنوان مثال، برای گوشت ساخته می شود. از توت فرنگی در پخت استفاده می شود، مارمالاد، مربا و مربا از آن درست می شود، کمپوت و لیکور طبخ می شود. همچنین، میوه ها را می توان خشک کرد و سپس به چای اضافه کرد.
درمان کننده توت
در زمان بقراط، توت فرنگی به طور گسترده ای به عنوان یک گیاه دارویی استفاده می شد. اولاً، سیستم ایمنی را کاملاً تقویت می کند و همچنین سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی (پتاسیم، آهن، منیزیم، ویتامین های B و C و غیره) است به طوری که در بین سایر انواع توت ها پیشرو است. کمی از آهن در آن حتی بیشتر از انگور و سیب است. به لطف اسیدهای آلی موجود در توت فرنگی، با حذف مواد مضر از بدن همراه است. این توت همچنین برای بیماری هایی مانند تصلب شرایین، سوء هاضمه یا روماتیسم و همچنین کم خونی توصیه می شود. از آنجایی که میزان قند خون افراد را کاهش می دهد، پزشکان مصرف آن را به بیماران دیابتی توصیه می کنند. توت فرنگی همچنین حاوی فلاونوئیدها است، موادی که می توانند رشد سلول های سرطانی را کاهش دهند. به هر حال، در مورد مواد: آنها در توت فرنگی و آنهایی که از نظر ترکیب نزدیک به آسپرین هستند وجود دارند. و این بدان معنی است که یک توت فوق العاده می تواند به عنوان یک مسکن عالی برای سردرد یا درد مفاصل باشد. زنانی که از خونریزی رحم رنج می برند نیز باید آن را بخورند.
به طور جداگانه توصیه می شود برای افراد مسن توت فرنگی را در رژیم غذایی خود قرار دهید - به دلیل خاصیت جوان کنندگی این میوه. عملکرد مغز و حافظه را بهبود می بخشد، عملکرد سیستم عصبی مرکزی را بازیابی می کند، کمبود ید را در بدن جبران می کند. وقتی صحبت از ید شد، ارزشش را داردهمچنین توجه داشته باشید که توت فرنگی به دلیل مقدار زیاد آن با موفقیت در درمان بیماری گریوز (پرکاری تیروئید) استفاده می شود. توت همچنین در پیشگیری از التهابات و عفونت های مختلف چشم مفید است.
از برگ های آن دم کرده های مختلفی تهیه می شود که هم به عنوان یک اقدام پیشگیرانه و هم برای درمان سرماخوردگی یا کاهش فشار قابل استفاده است. جوشانده گل به درمان بیماری های قلبی کمک می کند.
توت فرنگی در زیبایی شناسی
اول از همه، توت برای درمان جوش های پوستی (آکنه) استفاده می شود، زیرا این توانایی را دارد که منافذ را باریک کند. به عنوان یک قاعده، یک ماسک برای صورت یا دست ها از توت فرنگی ساخته می شود - آنها را له کرده و به قسمت مورد نظر بدن اعمال می کنند، که قبلاً در گاز یا باند پیچیده شده است. اغلب برخی از مواد دیگر به توت اضافه می شود - به عنوان مثال، پنیر دلمه یا آب لیمو. می توانید توت فرنگی را در خانه و یک تونیک صورت درست کنید - با ودکا مخلوط کنید و بگذارید یک ماه دم بکشد و سپس صاف کرده و با آب رقیق کنید. با کمک آب توت فرنگی برای مبارزه با لکه های پیری و رفع کک و مک مفید است.
چه زمانی توت ممنوع است؟
با این حال، فکر نکنید که توت فرنگی فقط خواص مفیدی دارد. دلایل متعددی وجود دارد که چرا استفاده از این میوه برای برخی افراد بسیار نامطلوب است. به عنوان مثال، مبتلایان به آلرژی: پس از همه، گرده در ساختار توت فرنگی ذخیره می شود و باعث تشدید این بیماری می شود. با این حال، اگر از توت همراه با محصولات شیر تخمیر شده استفاده کنید، می توانید این خطر را کاهش دهید. شما نمی توانید توت فرنگی و کسانی که از مشکلات معده رنج می برند بخورید.بیماری ها: سیروز کبدی، گاستریت، زخم. توت برای آپاندیسیت اکیدا ممنوع است! دادن آن به نوزادان توصیه نمی شود - این مملو از ظاهر درماتیت و دیاتز است. اما وقتی کودک بیش از سه سال دارد، می توانید یک توت فوق العاده را به او معرفی کنید. زنان باردار و شیرده باید با احتیاط از توت فرنگی استفاده کنند. علاوه بر این، افرادی با عدم تحمل فردی نسبت به اجزای مختلف موجود در جنین وجود دارند.
رازهای ذخیره‌سازی
لازم است توت فرنگی ها را در یخچال نگهداری کنید، زیرا قبلاً همه میوه های آسیب دیده یا پوسیده را جدا کرده و دور بریزید. بهتر است آن را در ظرف دربسته نگهداری کنید، در غیر این صورت از رطوبت اشباع می شود. در دمای اتاق و حتی بیشتر از آن تحت تأثیر خورشید، نگهداری توت توصیه نمی شود - می تواند فوراً خراب شود. برای اینکه توت فرنگی فرصتی برای از دست دادن تمام خواص خوب خود نداشته باشد، باید حداکثر دو تا سه روز آن را مصرف کنید. بعداً ممکن است - فقط هیچ سودی از این وجود نخواهد داشت.
برخی ترجیح می دهند توت فرنگی را منجمد کنند تا بتوانند آن را در زمستان بخورند. در این مورد، لازم است که توت را کاملاً بشویید و خشک کنید و همچنین آب لیمو را به آن اضافه کنید - این باعث حفظ رنگ اصلی می شود. مهم است که به یاد داشته باشید که توت فرنگی کامل منجمد کیفیت غذایی خود را بدتر از توت فرنگی خرد شده حفظ می کند.
بنابراین، توت فرنگی وحشی فقط یک خوراکی خوشمزه و آب نبات چشم نیست. این همچنین یک انبار کامل از خواص مفید است، بنابراین یک توت فرنگی وحشی وجود دارد!
