انگور مرلو یک نوع فنی تیره است که به طور سنتی برای تولید شراب های دسر قرمز استفاده می شود. از نظر تعداد برداشت سالانه فقط از کابرنه سوویگنون جلوتر است. بیایید ببینیم انگور مرلو چیست. شرح تنوع و فواید آن موضوع مقاله امروز است.
بوته
انگور مرلو دارای بوته‌های قوی با شاخه‌های قهوه‌ای است که گره‌های تیره روی آنها به وضوح خودنمایی می‌کنند. برگ های متوسط گرد، پنج لوب، به رنگ سبز تیره هستند. در اواسط پاییز، برگ ها با رنگ های زرد با لکه های قرمز به سختی قابل توجه اشباع می شوند.
توت
انگور مرلو میوه های کروی شکلی را تولید می کند که در دسته های مخروطی شکل جمع آوری می شوند. طول دومی به طور متوسط از 12 تا 17 سانتی متر و عرض آن تا 10-12 سانتی متر است.انگورهای اینجا رنگ آبی تیره دارند. در طول بلوغ، یک پوشش مومی ناپایدار روی سطح آنها تشکیل می شود. به طور متوسط، وزن یک توت حدود 1-2 گرم است.
انگور مرلو متراکم استپوست کندن. در مورد پالپ، با بالاترین آبدار بودن متمایز می شود. مایعی که در هنگام فشردن از میوه بیرون می ریزد رنگ خنثی دارد. هر توت حاوی 1 تا 3 دانه کوچک درون آن است.
ویژگی های برنامه
گونه انگور مرلو منحصراً برای تولید مشروبات الکلی استفاده می شود. برای مصرف تازه، چنین محصولی بسیار به ندرت استفاده می شود، زیرا پوست آن طعم ترش نسبتاً ناخوشایندی با رنگ های اسیدی مشخص می دهد.
شرابهای خشک قرمز را از مرلوت دریافت کنید که با طعم های مختلف متمایز می شوند. ساملی‌ها به وجود رنگ‌های گیلاس، آلو، شکلات و حتی قهوه در هنگام چشیدن آنها توجه می‌کنند. با توجه به چنین دسته گل غنی، این شراب ها برای نوشیدن به عنوان پیش غذا قبل از سرو مرغ، گوشت گاو، گوشت خوک، سبزیجات و سالاد میوه مناسب هستند.
انگور مرلو: شرحی از خواص مفید
گونه انگور بسیار غنی از سدیم است. این عنصر کمیاب در بسیاری از فرآیندهای متابولیک در بدن نقش دارد، به ویژه، برای حفظ تعادل آب ضروری است. استفاده از شراب تهیه شده از این گونه انگورها، به دلیل محتوای سدیم آن، به تولید مایع بین سلولی و تجدید ترکیب خون کمک می کند.
توت ها همچنین حاوی مقدار قابل توجهی پتاسیم هستند که دیواره های عروقی را تقویت می کند و تأثیر مثبتی بر کار عضله قلب دارد. عنصر کمیاب این امکان را فراهم می کند که از ایجاد بیماری هایی که بر سیستم قلبی عروقی تأثیر می گذارد جلوگیری شود.
انگور مرلواشباع شده با کلسیم بدن برای حفظ تراکم استخوان، رشد ناخن و مو مورد نیاز است.
حاوی در انگور از نوع ارائه شده و منیزیم است. این ماده به بدن اجازه می دهد تا عملکرد ثابت دستگاه گوارش را حفظ کند.
ترکیباتی که در انگور مرلوت غلیظ شده اند تنها می توانند برای مصرف کنندگانی که بدنشان عدم تحمل فردی نسبت به این نوع انگور دارد آسیب وارد کند.
رایحه
وقتی میوه ها در مناطق خشک و گرم رشد می کنند، دسته گلی از رایحه های قوی و سرشار از ته رنگ های تند تولید می کنند. هنگام تهیه شراب از انگورهای رسیده در چنین شرایطی، الکل آن بیشتر مشخص می شود.
برعکس، وقتی انگور در آب و هوای نسبتاً خنک رشد می کند، بوی گل و نت های "سبز" در محصول نهایی غالب است. ستون الکل در اینجا کمتر مشخص است.
کیفیت شراب تهیه شده از Merlot
تولید محصولات از گونه های انگور ارائه شده راه حل خوبی برای شراب سازان مبتدی به نظر می رسد. توده توت، که برای تهیه پایه شراب استفاده می شود، برای پیری بی نیاز است. محصول الکلی زودتر بالغ می شود. بنابراین می توان در مراحل اولیه پیری بطری ها را باز کرد. با این حال، شراب از نظر ساختار نرم و از نظر طعم بالغ خواهد بود.
به دلیل اندازه بزرگ توت ها و درصد کمی پوست نسبت به پالپ، شراب حاصل از چنین انگورهایی با محتوای کاهش یافته تانن مشخص می شود - موادی که مایع را غلیظ می کند.اثر بنابراین، محصول نهایی ساختار یکنواختی دارد که دهان شما را گره نمی‌زند.
"Merlot" اغلب برای ترکیب با سایر انواع انگور در تولید شراب استفاده می شود. استفاده از چنین آبمیوه ای به شما امکان می دهد ساختار نوشیدنی های الکلی غنی از تانن را نرم کنید.
شأن تنوع
از مزایای اصلی نوع انگور، شایان ذکر است:
- توانایی تولید شراب ارزان قیمت با طعمی غنی و عطری غنی؛
- رسیدن نسبتاً سریع توت ها؛
- مقاومت گیاه در برابر خشکی و رطوبت بالا؛
- مقاومت شاخه ها و توت ها در برابر دمای پایین؛
- ریشه دهی خوب نهال ها تقریباً در همه شرایط آب و هوایی.
در نتیجه
در پایان، فقط شایان ذکر است که ویژگی های رشد انگور مرلو در هر منطقه فردی است. شراب سازان فردی اسرار خود را در تهیه انواع توت ها برای افشای کامل طعم و کیفیت های معطر محصول نهایی دارند. در عین حال، رقم مرلو رایج ترین مورد استفاده برای تولید شرابی به همین نام است که همچنان در بازار بین المللی تقاضای زیادی دارد.
