آشپزخانه مدرن از انواع لوازم خانگی استفاده می کند. دامنه امکانات آشپز با تجهیزاتی مانند سرخ کن عمیق افزایش می یابد. می توان از آن برای تهیه تنقلات و غذاهای جالب استفاده کرد.
مدل های مختلفی از تجهیزات مشابه به فروش می رسد. آنها در عملکرد، هزینه و کیفیت متفاوت هستند. نحوه انتخاب سرخ کن بادی برای خانه در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.
اصل کار
چگونه سرخ کن هوای مناسب خانه خود را انتخاب کنیم؟ اول از همه، شما باید دستگاه و اصل عملکرد این لوازم خانگی را بدانید. این به نتیجه گیری در مورد ویژگی های سرخ کن کمک می کند.
تجهیزات متشکل از بدنه، ظرف مشبک و المنت گرمایشی است. اولین مورد لزوماً با یک لایه عایق حرارتی مجهز شده است. بنابراین دستگاه همیشه دارای دیواره های سردی است که ایمنی کارکرد آن را افزایش می دهد.
قاب می تواند فلزی یاپلاستیک گزینه دوم وزن سبک است. سرخ کن های فولادی ضد زنگ چشمگیرتر و قوی تر به نظر می رسند.
محصولاتی که با استفاده از دستگاه پردازش می شوند در یک توری فلزی قرار می گیرند. بخاری برقی شبیه عنصر گرمایش کتری است. دمای کارکرد آن بین 160 تا 190 درجه سانتی گراد است.
سیستم باید دارای ترموستات باشد. گرمایش را در سطح تعریف شده توسط کاربر حفظ می کند. اگر در سیستم نبود، اگر یک اتصال کوتاه رخ می داد، تجهیزات ممکن بود آتش بگیرند.
باید پس از مطالعه توصیه های کارشناسان، نظرات مشتریان، شروع به انتخاب سرخ کن برای خانه خود کنید. در این صورت دستگاه مفید خواهد بود. اصل کار آن ساده است. روغن (چربی) به میزان لازم در ظرف ریخته می شود. تا دمای دلخواه گرم می شود. سپس یک مش فلزی با محصولات به داخل روغن فرو می رود. پس از چنین عملیات حرارتی، آنها یک پوسته ترد به دست می آورند. در همان زمان، مواد مغذی در داخل ذخیره می شوند. هنگامی که فرآیند پخت و پز کامل شد، شبکه بالا می رود، چربی از آن جریان می یابد. محصولات آماده مصرف هستند.
ظرفیت
انتخاب سرخ کن باید با تعیین ظرفیت مورد نیاز آن آغاز شود. بستگی به مقدار غذایی دارد که در یک زمان باید پخته شود. هرچه ظرفیت کمتر باشد، دستگاه مقرون به صرفه تر است. اما در عین حال، باید میزان غذایی را که می توان در یک چرخه عملیات حرارتی طبخ کرد، در نظر گرفت.
بیش از حد برای استفاده خانگیاستفاده از سرخ کن با ظرفیت کافی تا 2، 2 لیتر. حداکثر مقدار این نشانگر 5 لیتر است. در رستوران ها و کافه ها، چنین تجهیزاتی با ابعاد قابل توجهی متمایز می شوند. در اینجا از سرخ کن های عمیق با ظرفیت 12-55 لیتر استفاده می شود.
ویژگی های استفاده از این تجهیزات در رستوران ها و آشپزخانه های خانگی به طور قابل توجهی متفاوت است. بنابراین، باید بدانید که کدام سرخ کن برای خانه شما بهترین است.
مدل های حرفه ای برای کارکرد طولانی مدت طراحی شده اند. این به شما امکان می دهد مقدار قابل توجهی از محصولات را در یک زمان پردازش کنید. اما برای مصارف خانگی باید وسیله ای را انتخاب کنید که کاسه کوچکی داشته باشد. حداقل مقدار این شاخص 0.5-0.7 لیتر است. برای مصارف خانگی این کافی است. چنین تجهیزاتی به شما امکان می دهد بخش کوچکی از غذا را برای 1-2 نفر بپزید. اگر سرخ کن برای یک خانواده 3 نفره خریداری می شود، بهتر است مدلی با حجم 1-1.5 لیتر خریداری کنید.
مدل های حرفه ای ممکن است 2 کاسه در طراحی داشته باشند. اما برای استفاده خانگی، این مورد نیاز نیست.
برای انتخاب یک مدل اقتصادی باید بدانید که دستگاه چقدر روغن مصرف می کند. جدیدترین نسل سرخ کن ها می توانند پخت و پز را تنها با یک قاشق غذاخوری روغن انجام دهند. این سرخ کن‌های هوا هستند که دارای فناوری عملیات حرارتی ویژه هستند.
سایر پارامترهای مهم
هنگامی که به نکاتی در مورد نحوه انتخاب سرخ کن بادی خانگی نگاه می کنید، باید به چند نکته مهم توجه کنید. یکی از آنها قدرت است. برای مصارف خانگی، تجهیزات دارای المنت گرمایشی از 800 تا 2000 وات هستند. هر چه قدرت بیشتر باشد، سریعتر گرم می شودروغن.
بیشتر آشپزهای خانگی لوازمی با توان 1200-1400 وات می خرند. در زمینه حرفه ای از سرخ کن هایی با حداکثر توان 5 کیلو وات استفاده می شود.
هنگام در نظر گرفتن نحوه انتخاب سرخ کن مناسب، شایان ذکر است که نوع کنترل عامل مهمی است. می تواند الکترونیکی یا مکانیکی باشد. استفاده از گزینه اول راحت تر است. تنظیم کننده باید صاف باشد، که به شما امکان می دهد روند پردازش محصولات را کنترل کنید. یک صفحه نمایش دیجیتال خوش آمدید. به تنظیم صحیح دما و زمان کار دستگاه کمک می کند. این سرخ کن ها دارای نشانگر تعویض روغن و سایر ویژگی های اضافی هستند.
سطح داخلی را می توان از فولاد ضد زنگ یا یک پوشش نچسب مخصوص ساخته شده باشد. گزینه دوم ارجح است. چنین سرخ کن عمیق در حین کار بوی روغن گرم شده و همچنین سوختن را منتشر نمی کند. نگهداری هر دو نوع سطح داخلی کاسه آسان است. آنها به خوبی با مواد شوینده ظروف معمولی شسته می شوند.
فیلتر
با توجه به اینکه بهترین سرخ کن برای خانه کدام است، لازم است به نکته مهم دیگری که هنگام انتخاب باید به آن توجه کنید توجه کنید. قبلاً چنین تجهیزاتی در حین کار بوی نامطبوع روغن در حال جوش را منتشر می کردند. در سراسر خانه پخش شد و همه چیز را از خودش اشباع کرد. البته می توانید پنجره را باز کنید یا کاپوت را روشن کنید. با این حال، این روش ها نمی توانند به اندازه کافی موثر باشند. بوی روغن سوخته هنوز در حین پخت وجود داشت.
مدل های مدرن دردر بیشتر موارد، آنها این اشکال را ندارند، زیرا فیلترهایی در طراحی آنها ارائه شده است. آنها از پخش شدن بخارات روغن در حال جوش جلوگیری می کنند. بو در طول فرآیند پخت در سرخ کن باقی می ماند.
فیلترها می توانند دو نوع باشند:
- روغن;
- هوا.
دومین گزینه از این گزینه ها کارتریج (قابل جابجایی) یا ثابت است. آنها در اصل خدمات متفاوت هستند. انواع قابل جابجایی به سادگی حذف می شود و سپس یک کارتریج جدید نصب می شود. فیلتر ثابت قابل شستشو است. پس از پاکسازی لایه انباشته شده از آلودگی، در محل اصلی خود نصب می شود.
فیلترهای هوای تجاری موجود می توانند تک لایه یا چند لایه باشند. این نوع پاک کننده معمولا با سرخ کن عمیق عرضه می شود.
فیلترهای روغن در بیشتر موارد باید جداگانه خریداری شوند. هنگام یادگیری نحوه انتخاب سرخ کن برای منزل خود باید به لزوم نصب این نوع پاک کننده توجه کنید. فیلترهای روغن از نوع خاصی از کاغذ ساخته می شوند. تکه های کوچک نان را می گیرد، محصولاتی که در روغن هستند و می سوزند و طعم ناخوشایندی به محصولات می دهند. همچنین شایان ذکر است که روغن جوش قابل استفاده مجدد نیست. این منجر به مشکلات سلامتی می شود.
ویژگی های اضافی
هنگام پاسخ به این سوال که کدام سرخ کن را برای استفاده خانگی انتخاب کنید، کارشناسان توصیه می کنند به وجود عملکردهای اضافی توجه کنید. مفیدترین گزینه ها عبارتند از:
- حضور یک مشاهدهپنجره شفاف این به شما امکان می دهد فرآیند سرخ کردن را به صورت بصری کنترل کنید. مهم این است که مه نشود. در غیر این صورت، این گزینه بی فایده خواهد بود.
- مورد. اگر دستگاه به طور مرتب استفاده شود، مراقبت از آن دشوار است. بنابراین، بهتر است مدلی بدون سطوح خشن و رنگ تیره خریداری کنید. هر گونه برآمدگی فرآیند شستشوی کیس را پیچیده می کند.
- پیکتوگرام. آنها روی کیس قرار دارند و به کنترل صحیح دستگاه کمک می کنند. در این مورد، لازم نیست هر بار دستورالعمل ها را بخوانید.
- مسدود کردن. این گزینه از روشن شدن ابزار هنگام باز بودن درب جلوگیری می کند. همچنین در طی فرآیند سرخ کردن، کاربر قادر به باز کردن سرخ کن نخواهد بود. این ویژگی ایمنی دستگاه را افزایش می دهد و در صورت وجود فرزند در خانواده به سادگی اجباری است.
- تایمر. به شما امکان می دهد مدت زمان پخت را کنترل کنید.
- عناصر ساختاری قابل جابجایی. وجود آنها روند مراقبت از دستگاه را ساده می کند.
- تخلیه روغن. این یک گزینه مفید است که به شما این امکان را می دهد که با خیال راحت و آسان روغن را از مخزن خارج کنید. برای این کار باید یک جرثقیل مخصوص در مدل ارائه شود.
- کاسه با شیب و چرخش. آنها در فرآیند پخت به روغن کمتری نیاز دارند.
- سیم قابل جدا شدن و محفظه نگهداری. این کار تمیز کردن سیم را آسان می کند، آن را به درستی ذخیره می کند.
بهترین سرخ کن ها برای خانه این گزینه ها را دارند.
بازخورد در مورد ویژگی های غیر ضروری
با نگاهی به نظرات مشتریان و کارشناسان درباره بهترین سرخ کن های هوا برای خانه، باید به یک نکته توجه داشت. لزوماً تعداد زیادی نیستعملکردهای اضافی از کیفیت و راحتی استفاده از دستگاه صحبت می کند. چندین گزینه وجود دارد که به گفته خریداران و کارشناسان بی فایده است. آنها فقط هزینه مدل را افزایش می دهند.
این گزینه ها، به گفته کاربران، شامل عملکرد نشانگر تعویض روغن است. شایان ذکر است که روغن قابل استفاده مجدد نیست، بنابراین تا زمانی که نشانگر کار کند منتظر نمانید. برای مدل استفاده خانگی، این تابع بی فایده است.
خاموش شدن خودکار ارائه شده توسط برخی از تولیدکنندگان، فرآیند سرخ کردن را متوقف نمی کند. روغن به آرامی خنک می شود. بنابراین، بهتر است مدل دارای عملکرد تایمر باشد تا خاموش شدن خودکار.
همچنین لازم نیست تجهیزات را فقط بر اساس ظاهر آن انتخاب کنید. این امر بر عملکرد و دوام دستگاه تأثیر نمی گذارد. به همین دلیل، به طراحی بسته بندی توجه نکنید.
رتبه
چگونه یک سرخ کن هوا برای خانه خود انتخاب کنیم؟ شما باید بررسی های مربوط به دستگاه های ارائه شده را بخوانید. بر اساس آنها، رتبه ای از بهترین مدل ها تدوین شد. در میان دستگاه های جمع و جور که برای یک خانواده کوچک مناسب است، نام خریداران:
- Tefal FF2200 Minifryer – 4.6 هزار روبل
- Steba DF 90 – 3.5 هزار روبل
بهترین مدل های 2 لیتری معرفی شدند:
- Ariete 4611 – 3.5 هزار روبل
- GFgril GFF-05 – 2.8 هزار روبل
- Sinbo SDF-3827 – 3.5 هزار روبل
خریداران بیشترین بازخورد مثبت را در مورد مدل های ارائه شده دارند. برای اینکه لوازم خانگی را مطابق با نیاز خود انتخاب کنید، نیاز داریدآنها را با جزئیات بیشتر در نظر بگیرید.
نظرات درباره Minifryer Tefal FF2200
با توجه به بررسی ها، باید به مدل تفال FF2200 Minifryer توجه کنید. در رتبه بندی دستگاه های جمع و جور که برای یک خانواده کوچک مناسب هستند رتبه اول را دارد. این مدل ابعاد بسیار متوسطی دارد، بنابراین حتی در یک آشپزخانه کوچک هم جایی برای آن وجود دارد.
سرخ کن ارائه شده دارای شکل مستطیلی است که به راحتی در یک کابینت معمولی جا می شود. بدنه آن از فولاد ضد زنگ ساخته شده است که یکی از مزیت های این مدل مورد توجه کاربران قرار گرفته است. این سرخ کن در حین کار بوی نامطبوع متصاعد نمی کند.
قدرت مدل 1 کیلو وات است که برای مصارف خانگی کاملاً کافی است. بنابراین، این سرخ کن عمیق تنها در 8 دقیقه روغن را تا 190 درجه سانتیگراد گرم می کند. بر اساس بررسی های کاربران، برق به مقدار کم مصرف می شود. داخل کاسه دارای روکش نچسب می باشد. یک لیتر روغن و 0.6 کیلوگرم غذا را در خود جای می دهد.
سازنده در طراحی یک پوشش قابل جابجایی ارائه کرده است که تمیز کردن آن را پس از استفاده از دستگاه بسیار ساده می کند. همچنین یک پنجره دید شفاف وجود دارد. این به شما امکان می دهد کنترل کنید که آیا ظرف آماده است یا خیر. از جمله مزایای دیگر، خریداران از پایداری سازه، مصرف اقتصادی روغن نام می برند. همچنین، کاسه به راحتی از باقی مانده چربی تمیز می شود.
اما این سرخ کن یک عیب هم دارد. تخلیه روغن نسبتاً ناخوشایند است.
نظرات درباره Steba DF 90
بررسیبررسی نحوه انتخاب سرخ کن برای منزل، باید به اظهارات کاربران در مورد مدل Steba DF 90 نیز توجه کنید.این لوازم خانگی دارای ابعاد جمع و جور است. از آن برای تهیه فوندو نیز استفاده می شود. این ویژگی توسط بسیاری از خریداران به عنوان یک مزیت قابل توجه نسبت به سایر مدل ها مورد توجه قرار می گیرد. برای انجام این کار، مجموعه تحویل شامل 6 چنگال ساخته شده از فلز با شکل خاص است. آنها انتهای چند رنگی دارند.
غذا در طیف وسیعی از دماها پخته می شود. گرمایش یکنواخت در دمای 90 درجه سانتیگراد و سرخ کردن فعال - در 190 درجه سانتیگراد انجام می شود. این به شما امکان می دهد غذاهای مختلفی بپزید.
ظرف 900 میلی لیتر روغن و 0.5 کیلوگرم غذا را در خود جای می دهد. توان مدل ارائه شده 840 وات می باشد. این برای پختن ظروف در بخش های کوچک کاملاً کافی است. بنابراین مدل ارائه شده برای یک خانواده 2 نفره مناسب است.
همزمان دستگاه روغن را در مدت 6 دقیقه تا حداکثر دما گرم می کند. وقتی کاملا پر شد، سیب زمینی سرخ کرده به مدت 10-12 دقیقه پخته می شود. سازنده یک پوشش قابل جابجایی در مدل ارائه کرده است که روند تعمیر و نگهداری را تسهیل می کند. اما در عین حال، عیب مدل، کاسه غیر قابل جابجایی است. این ممکن است باعث برخی مشکلات در تمیز کردن شود.
در میان مزایای دیگر، کاربران به پوشش نچسب با کیفیت بالا اشاره می کنند.
بررسی های Ariete 4611
وقتی به نحوه انتخاب سرخ کن برای خانه فکر می کنید، باید به مدل یک خانواده پرجمعیت توجه کنید. این Ariete 4611 است. این یک طراحی کاملا جمع شونده است کهتمیز کردن سرخ کن را با دست یا در ماشین ظرفشویی آسان می کند. قدرت این مدل بالا است - 2 کیلو وات. حداکثر سرو 700 گرم سیب زمینی سرخ کرده در این مورد فقط در 10 دقیقه آماده می شود.
مدل ارائه شده نیاز به پر کردن روغن تا 2.5 لیتر دارد. درب دارای یک پنجره دید شفاف است که یک گزینه مثبت برای سرخ کن عمیق است. بدنه آن از پلاستیک ساخته شده است، اما بسیار با کیفیت و بادوام است. در حین کار هیچ بوی خارجی وجود ندارد. کیس اصلا داغ نمیشه این مدل دارای یک فیلتر هوای موثر است. عیب آن دسته سبد است که به سختی برداشته می شود.
مدل ارائه شده رتبه اول را در رتبه بندی دارد، زیرا هزینه مناسب و کیفیت بالا را کاملاً ترکیب می کند. برای یک خانواده 3 نفره یا بیشتر، این یکی از بهترین گزینه ها است.
