کینوا سفید یا کینوا، گیاهی است که شهرت مبهم دارد. از یک طرف، این علف هرزی است که با سرزندگی باور نکردنی و گسترش سریع مشخص می شود. از طرفی گیاه مفیدی است که از قدیم الایام برای غذا استفاده می شده است. و در حال حاضر از آن برای تهیه سالادهای لذیذ استفاده می شود و به عنوان داروی سرماخوردگی نیز استفاده می شود.
گاز سفید: توضیحات گیاه
احتمالاً چنین فردی در نوار میانی و جنوبی روسیه وجود ندارد که هرگز این گیاه را در نزدیکی خانه یا باغ ندیده باشد. چمن انواع مختلفی دارد و می تواند بوته ای یا تک ساقه با برگ باشد.
برگها معمولاً شکل الماسی دارند و در لبه‌ها با دندانه‌های ملایم تزئین شده‌اند. نام گاز سفید به دلیل شکوفه های سفید عجیب و غریب روی برگ های دو طرف به این گیاه داده شد. کینوا از اواخر جولای تا سپتامبر شکوفا می شود. گل آذین آن خوشه ای است، طول آنها می تواند از 10 تا 45 سانتی متر باشد. یک گیاه می تواند در هر فصل حدود 100 هزار دانه بسیار مقاوم تولید کند. آنها پس از عبور از مری حیوانات و پرندگان ظرفیت جوانه زنی خود را حفظ می کنند. از دست ندهخواص آن و پس از اقامت طولانی مدت در خاک به انتظار شرایط بهتر برای رشد.
خسارت علف های هرز
باتلاق سفید علف هرزی است که نیاز به تخریب دائمی در باغات سبزی و مزارع کشاورزی دارد. از این گذشته، سرعت تولید مثل کینوا بسیار بالاست. با اقدامات نابهنگام، محصولات فرهنگی از بین می روند. ارتفاع این گیاه به حدود یک متر می رسد که باعث ایجاد سایه در زمین های باغ می شود.
با هجوم این علف هرز در مزارع با کمک علف کش ها و سست کردن خاک مبارزه کنید. در زمین های باغ، می توانید گاز را با یک فیلم سیاه بپوشانید تا بسوزد. چمن‌های پر از کینوا باید مرتباً چمن‌زنی شوند تا دانه‌ها زمان رسیدن نداشته باشند.
استفاده در آشپزی
مردم نسل قدیمی به یاد دارند که چگونه در سال های قحطی جنگ، گاز سفید مردم را از گرسنگی نجات داد. برگها خشک شده و از آنها پنکیک پخته شد. بیشتر اوقات از دانه هایی استفاده می شد که از آنها فرنی پخته می شد. سوء استفاده از غذاهای کینوا می تواند منجر به از بین رفتن مواد حاوی نیتروژن در بدن شود. در نتیجه، دیستروفی عضلانی و اختلالات متابولیک رخ می دهد. فرد افسرده می شود و نقص ایمنی ظاهر می شود.
در رومانی، گاز سفید به عنوان چاشنی برای تخمیر کدو سبز، گوجه فرنگی و فلفل کاهو استفاده می شود. در زمستان، آنها به غذاهای گوشتی و هومینی می افتند.
برای تهیه سالاد ویتامین به یک دسته کینوا گراس، هویج (می توان آن را آب پز کرد)، خامه ترش، یک قاشق چایخوری سرکه و کمی نمک نیاز دارید. همه چیز به هر شکلی خرد می شود و سوخت گیری می شودخامه ترش و سرکه.
دستور پخت دیگری وجود دارد. شما باید خاکشیر (60 گرم)، کینوآ (160 گرم)، سیب زمینی آب پز (4-5 غده متوسط)، تخم مرغ آب پز را مصرف کنید. همه مواد خرد شده و مخلوط می شوند. این غذا با ترب رنده شده و روغن نباتی پوشیده شده است.
فریترهای اسکینوآ و بلغور جو دوسر
این غذا توسط اجداد ما در اجاق های روسی تهیه شده است. در قرن بیست و یکم، آماده سازی سرخ کردنی ها دستخوش تغییراتی شده است. دستور غذای مدرن شامل گیاهان و غذاهای زیر است:
- quinoa;
- گزنه;
- پیاز سبز؛
- بلغور جو دوسر یا آرد؛
- 1 تخم مرغ؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات.
در کاسه مخلوط کن باید همه سبزی ها را خرد کنید. بلغور جو دوسر را با آب جوش ریخته و به مدت 10-15 دقیقه دم کرده تا متورم شود. دو توده با هم ترکیب می شوند، 1 تخم مرغ و ادویه ها اضافه می شود. پنکیک های آینده را با قاشق روی یک ماهیتابه داغ با کره گذاشته و از هر دو طرف سرخ می کنند. این غذا را می توان با خامه ترش یا شیر سرو کرد.
استفاده در طب سنتی
گاز سفید در پزشکی و داروسازی رسمی استفاده نمی شود. اما دستور العمل های عامیانه زیادی با استفاده از این علف هرز وجود دارد. جای تعجب نیست، زیرا ماریای سفید حاوی کاروتن، ساپونین، ویتامین C و اسیدهای آلی است.
علف کینوا له شده برای بیرون کشیدن ترکش و التیام زخم ها استفاده می شود. همین دارو به طور موثر بستر ناخن پوسیده را درمان می کند. برای تهیه دارو، علف تازه چیده شده را در هاون خمیر می کنند.
دم کرده از گیاهبه شرح زیر تهیه شده است. 4 قاشق غذاخوری علف کینوا تازه را بردارید، یک لیوان آب بریزید و 15 تا 20 دقیقه بجوشانید. ترکیب سرد شده خارش پوست، زخم ها را درمان می کند، دهان را با التهاب لثه و بیماری های گلو شستشو می دهد. مصرف داخلی برای اسهال، سردرد و حالات هیستریک.
بقراط در آموزه های خود از دم کرده کینوا به عنوان درمان سرفه و گرفتگی صدا یاد کرده است.
علف بخار پز تازه به درمان سیاتیک کمک می کند. برای این کار باید گیاه را مالیده و به صورت کمپرس روی محل درد گذاشته و چند ساعت بگذارید تا عمل کند.
آب کینوا دستگاه گوارش را تمیز می کند و مواد سمی را از بدن دفع می کند. برای تهیه آن، مواد خام از طریق چرخ گوشت عبور داده می شود، مخلوط حاصل از آن فشرده می شود. شیره داخل 70 گرم با یک قاشق غذاخوری عسل نیم ساعت قبل از غذا مصرف شود. از نظر خارجی، پینه روی پاها با آب میوه درمان می شود.
باید کینوا را در بهار قبل از گلدهی جمع آوری کنید. شما نمی توانید از علف هایی که در نزدیکی جاده ها رشد می کنند استفاده کنید. بهتر است گاز سفید را در کلبه تابستانی یا روستا پیدا کنید.
موارد منع مصرف
مصرف ملکه به مقدار زیاد می تواند وضعیت بیماری های مزمن دستگاه گوارش را بدتر کند. برای بیماری های سیستم ادراری، کیسه صفرا، سنگ کلیه از ماری جوانا استفاده نکنید.
ماندگاری کینوا خام خشک شده ۱ سال است. بعد از این مدت استفاده از ماریا به بدن آسیب می رساند.
