آشپزی در فرانسه یک هنر عالی محسوب می شود. طراحی صنعتی فرانسه دارای سنت طولانی است و توسط متخصصان و مصرف کنندگان به طور یکسان قدردانی می شود. مجموع این عوامل منجر به تولید ظروف و تجهیزات آشپزخانه با بالاترین کیفیت شده است.
تابه نچسب با برند تفال نمونه ای از چنین محصولی است.
داستان برند تفال
بیش از نیم قرن پیش، مهندس Marc Gregoire کار بر روی استفاده از پلیمری با نام پیچیده و خواص منحصر به فرد را آغاز کرد. پلی تترا فلوئورواتیلن (PTFE) یک پلاستیک قوی، از نظر شیمیایی بی اثر و مقاوم در برابر حرارت است. آنها می گویند که آشپزها و خانم های خانه دار ظاهر یک پوشش نچسب روی ماهیتابه ها را مدیون همسر گرگوار هستند که از او خواست راهی برای نجات او از تمیز کردن خسته کننده ماهی تابه ها از مواد غذایی سوخته پیدا کند. PTFE پایه ای برای پوشش نچسب تابه ها - تفلون شد و اولین تابه های با روکش تفلون توسط تفال تولید شد.
متعاقباً، این شرکت بخشی از تولیدکنندگان بزرگتر لوازم آشپزخانه شد، اما نام آن حفظ شد و ماهیتابه تفال به نمادی از کیفیت بالای ظروف برای سرخ کردن، جوشاندن و خورش تبدیل شد.محصولات.
تفلون: مزایا بیشتر از معایب
ماهیتابه ساخته شده در کارخانه های تفال به سرعت در میان آشپزهای حرفه ای و زنان خانه دار ساده محبوب شد. پخت و پز روی آن و به خصوص تمیز کردن آن پس از استفاده بسیار آسان تر از محصولات سنتی فولاد و چدن است. سطح تفلون این امکان را فراهم می کند که بدون مقدار زیادی روغن در طی عملیات حرارتی انجام شود که کیفیت رژیم غذایی غذا را بهبود می بخشد. بنابراین تقریباً هر آشپزخانه ای یک تابه تفال دارد. نظرات درباره او تقریباً همیشه مثبت است.
مشکل برخی از آشپزها استفاده اجباری از کفگیرهای چوبی یا پلاستیکی هنگام مخلوط کردن مواد ظرف، به عنوان مثال، هنگام چرخاندن پنکیک شده است. روی پوشش محافظ چنگال ها و چاقوهای فولادی، اسفنج ها و برس های ساینده هنگام شستن ظروف خراش هایی وجود داشت. اما اگر ساده ترین توصیه ها رعایت می شد، تابه تفلون خاصیت خود را از دست نمی داد و برای مدت طولانی تغییر شکل نمی داد.
معلوم شد که وقتی پلی تترا فلوئورواتیلن در معرض دمای بسیار بالا قرار می گیرد می تواند مواد فرار سمی آزاد کند. اما معلوم شد که این فقط برای فرآیند تولید مهم است، زیرا چنین دماهایی در فرآیند پوشش نچسب استفاده می شود. در طول پخت و پز، ترکیب شیمیایی پلیمر تغییر نمی کند. در روکش آماده تفال هیچ اثری از مواد مضر وجود ندارد، تابه برای بدن انسان بی خطر است.
فناوری های جدید، مواد جدید، طرح های جدید
در آزمایشگاه ها و دفاتر طراحی ادامه داردروی نمونه های محصول جدید کار کنید که کار در آشپزخانه را تسهیل می کند و کیفیت ظروف را بهبود می بخشد. هم در خانه و هم در رستوران ها نه تنها اجاق گاز و برق و ترکیبات مختلف آنها وجود دارد. اجاق ها و اجاق ها از نوع القایی گسترده شده اند. وسایل مختلف آشپزخانه نیاز به استفاده از قابلمه، ماهیتابه، وگ از نوع خاص، طرح خاص، مواد خاص دارند. برای مثال، تابه تلنت تفال برای اجاق‌های القایی طراحی شده است.
اکنون در فروش می‌توانید محصولاتی را با چندین نوع پوشش پیدا کنید: Prometal Pro، Titanium، Expert Pro، Intensium و غیره. با توجه به ترکیب و روش‌های کاربرد متفاوت، ایمن و بادوام هستند. همه اینها نتیجه چندین سال توسعه فیزیکدانان، شیمیدانان، فناوران تفال است. ماهیتابه را می توان از چدن، فولاد، آلومینیوم، سرامیک ساخت. این می تواند دارای یک کف دو لایه، یک سطح صاف یا راه راه، یک دسته ارگونومیک قابل جابجایی و غیره باشد. برای انواع مختلف عملیات حرارتی و نوع ظرف تمام شده، می توانید ماهیتابه خود را پیدا کنید. کرپ ساز - گرد، با اضلاع کم و مستطیل شکل با لبه های برجسته طولی - برای کباب کردن (پخت بدون روغن). هر محصول، حتی از نظر ظاهری ساده، همراه با توضیحات و دستورالعمل‌هایی برای استفاده و مراقبت از آن است.
دایره قرمز
یکی از نوآوری های معرفی شده توسط متخصصان تفال، نشانگر گرمایش Termo-Spot است.
یک دیسک طرح‌دار که در سطح ماهیتابه تعبیه شده است با حرارت دادن ظاهر آن تغییر می‌کند.دمای مطلوب معمولاً حدود 180 درجه است - شرایط ایده آل برای پخت و پز انواع ظروف. گوشت، ماهی، سبزیجات آماده می شوند و بیش از حد گرم نمی شوند و مواد مفید را حفظ می کنند. ماهیتابه تفال خود رژیم دمایی مطلوب را نشان می دهد. بررسی چنین ویژگی مفیدی به طور مداوم خوب است، به خصوص در میان زنان خانه دار جوان.
فناوری بالا برای راحتی در آشپزخانه
در دوران پرسترویکا، زمانی که تولیدکنندگان بزرگ داخلی سفارشات دولتی، عمدتاً نظامیان را از دست دادند و مجبور شدند به انواع دیگر محصولات فکر کنند، این عبارت رایج بود: ما هلیکوپتر می ساختیم، چه نیازی داریم. الان ماهیتابه تولید کنیم؟» البته قیاس نادرست است، اما گویای زیادی است. مدت‌هاست که در کشور ما بی‌توجهی به کیفیت کالاهای روزمره وجود داشته است. مثال تفال نشان می دهد که در تولید حتی معمولی ترین اقلام نیز باید از مترقی ترین ایده ها و مواد استفاده کرد. این تنها راه برای کسب شهرت بالا و موفقیت است.
