هندوانه زمانی در باغ های سیبری چیز کمیاب بود. فرهنگ گرما دوست به سختی در آب و هوای محلی ریشه دوانید، اغلب میوه های رشد یافته از نظر طعم نسبت به بستگان جنوبی خود از آستاراخان بسیار پایین تر بودند. اما زمان در حال تغییر است، اکنون رشد هندوانه در سیبری چیزی باورنکردنی به نظر نمی رسد. به لطف انتخاب محلی، می توان گونه هایی را توسعه داد که در تابستان کوتاه زمان رسیدن دارند. علاوه بر این، آنها به طور کامل در مزارع رسیده، طعم و عطر شیرین به دست می آورند. اما هر باغبانی موفق به رشد هندوانه در زمین خود نمی شود. زیرا برای کشت این محصول دانش خاصی لازم است.
برای اینکه هندوانه ها به درستی رشد کنند و رشد کنند، باید محلی را انتخاب کنند که نور مناسبی داشته باشد و در سمت جنوب قرار گیرد. اگر زمین برای کاشت محصولات دیگر استفاده می شد، باید در حفاری پاییزی، هوموس یا خاک رس به آن وارد شود. برای اینکه کشت هندوانه در سیبری موفقیت آمیز باشد، باید از کودهای معدنی در خاک استفاده شود. پانسمان بالا در بهار انجام می شود. سوراخ ها یا شیارهایی برای کاشت هندوانه ایجاد می شود. بهترین زمان برای کاشت خربزه در سیبری در نظر گرفته شده استاواسط ماه مه، زمانی که زمین زمان داشت تا به خوبی آب شود و گرم شود. بذرها را تا عمق سه تا چهار سانتی متری در خاک غوطه ور می کنند. چهار تا پنج بذر را می توان در یک چاله کاشت. سپس با خاک پوشانده می شوند.
پرورش هندوانه در سیبری نیازمند صبر و دانش ویژه باغداران است. بنابراین، پس از کاشت بذر، باید آنها را مالچ پاشی کرد. برای این منظور از کمپوست، هوموس و خاک اره استفاده می شود. هنگامی که جوانه هایی با 2-3 برگ ظاهر می شوند، باید آنها را نازک کرد تا هندوانه ها کوچک نشوند. آبیاری فراوان گیاهان باید با آب گرم (از بیست و دو تا سی درجه) هر 2 هفته یک بار انجام شود. سپس تخت باید با پوشش پلاستیکی پوشانده شود.
هنگامی که هوای گرم شروع می شود و در شب های تابستان دمای هوا حداقل هجده درجه باقی می ماند، رشد هندوانه در سیبری به شما امکان می دهد فیلم را حذف کنید. آبیاری دو هفته قبل از رسیدن میوه متوقف می شود. در طول رشد آنها، لازم است شاخه های جانبی و ساقه اصلی را نیشگون بگیرید. در نتیجه باید دو یا سه مژه روی هر بوته باقی بماند. در ماه اوت، زمانی که سرما شروع می شود، تخت های هندوانه باید دوباره با یک فیلم پوشانده شوند. در ماه سپتامبر، می توانید به طور انتخابی میوه های رسیده را جمع آوری کنید. در نتیجه سفره باغبان با هندوانه ای بزرگ و شیرین و معطر تزیین شده است، عکس به خوبی گواه این موضوع است.
در سیبری، برای حفظ محصول رشد یافته هندوانه، آنها را برای زمستان نگهداری می کنند. راه ها و دستور العمل های زیادی وجود دارد. به عنوان مثال، عسل هندوانه از میوه های رسیده تهیه می شود. برای این کار، تفاله هندوانه را خارج کنید.همراه با دانه ها، آسیاب کنید، آب حاصل را از طریق گاز فیلتر کنید. برای 400 گرم تفاله هندوانه، باید 800 گرم شکر، یک لیوان آب و سه لیمو مصرف کنید.
عملیات جوشاندن شیره و صاف کردن آن را چندین بار تکرار می کنند تا از حجم اولیه جرم 10 برابر کاسته شود سپس آن را در شیشه ها ریخته و برای زمستان گرد می کنند. امکان نگهداری هندوانه به صورت تکه ای وجود دارد. برای انجام این کار، میوه ها شسته می شوند، به همراه پوست برش داده می شوند. سپس آنها را محکم در کوزه ها قرار داده و به مدت 10 دقیقه با آب جوش بریزید. سپس آب تخلیه می شود. در یک ظرف 3 لیتری 1 فنجان شکر، 1 قاشق غذاخوری نمک، 70 گرم سرکه و دو قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید. پس از آن، شیشه های هندوانه با آب جوش ریخته می شوند، گرد می شوند و با یک پتو پوشانده می شوند. در نتیجه، یک خوراکی بسیار خوشمزه در زمستان در انتظار شماست.
