سیب زمینی یک سبزی نسبتاً عجیب است که در زمستان به شرایط نامناسب نگهداری واکنش حساسی نشان می دهد. محصول ریشه سرما، گرما را دوست ندارد، تحت تأثیر رطوبت زیاد در معرض پوسیدگی است. نحوه نگهداری سیب زمینی در انبار و تجهیز مکان لازم برای برداشت را می توانید در مقاله زیر مشاهده کنید.
آماده سازی محل
پس از جمع آوری یا خرید یک محصول ریشه، باید از محل نگهداری آن مراقبت کنید. این باید یک اتاق خشک، تاریک و خنک باشد که در معرض یخ زدن نباشد. بهترین گزینه برای نگهداری سیب زمینی در انبار یا زیرزمین است، جایی که دما عملاً تغییر نمی کند. میانگین دمای نگهداری در زمستان باید بین 2 تا 4 درجه باشد، در حالی که رطوبت نباید از 70 درصد بیشتر باشد. برای کاهش رطوبت، سنگ‌های خرد شده یا سنگریزه‌ها در پایین سرداب پخش می‌شوند. اگر دمای اتاق کمتر باشد، سیب زمینی ها شروع به کپک زدن و قارچ می کنند، سپس طعم شیرینی به خود می گیرند. در صورت وجود پنجره در سرداب، باید مراقب باشید که نور مستقیم خورشید به محصول نرسد. در صورت امکان، محل به صورت دوره ایباید تهویه شود تا هوای راکد و عدم تهویه نیز به سیب زمینی آسیب نرساند. نگهداری موفق سیب زمینی تا حد زیادی به آماده سازی دقیق محصول بستگی دارد. قبل از گذاشتن سیب زمینی باید آنها را در هوای تازه قرار داده و چند ساعت خوب خشک کنید تا از پوسیدگی و کپک زدن جلوگیری شود. شایان ذکر است که هر گونه گیاه ریشه ای به خوبی و طولانی نگهداری نمی شود. به خوبی حفظ شده واریته های اواسط رسیده (به هیچ عنوان بیش از حد رسیده) و زرد هستند. سیب زمینی هایی که در اواخر پاییز برداشت می شوند پر از رطوبت هستند که به سرعت منجر به تجزیه و پوسیدگی می شود. قبل از تخمگذار، انتخاب دقیقی از سیب زمینی انجام می شود: آنها باید بدون عیب و نقص باشند، تقریباً به همان اندازه متوسط. توصیه نمی‌شود میوه‌ها را روی زمین خالی بگذارید. روش های مختلفی برای نگهداری سیب زمینی وجود دارد: در تور، کیسه و جعبه.
نگهداری سیب زمینی در توری
وقتی اتاق برداشت آماده است، این سوال باقی می ماند: چگونه سیب زمینی را در زیرزمین در تور ذخیره کنیم؟ این روش کاملاً ساده و مؤثر است. قبل از اینکه محصول را برای ذخیره‌سازی بگذارید، روی جعبه‌ها یا پالت‌های از پیش ساخته شده بدون خارج کردن آن از کیسه توری ذخیره می‌شود.
مش دسترسی آزاد و گردش هوا بین غده ها را افزایش می دهد که تأثیر مفیدی بر سیب زمینی دارد و از بروز بیماری های مختلف جلوگیری می کند. کاه در بالای محصول ریشه گذاشته می شود که گرما را حفظ می کند و غده ها را از یخ زدگی محافظت می کند. شما همچنین می توانید در بالای محصول دراز بکشیدچغندر در چند لایه این روش نگهداری کوتاه مدت در نظر گرفته می شود و برای سیب زمینی های در نظر گرفته شده برای مصرف روزانه مناسب است.
سیب زمینی در کیسه
در مورد نحوه نگهداری سیب زمینی در کیسه های موجود در انبار، باید گفت که این یک روش نسبتا راحت و رایج است. کرفس به خوبی گرم می شود و سبزیجات را از سرما محافظت می کند. همچنین یک ماده طبیعی است که به خوبی تنفس می کند. امروزه کیسه های کاغذی مهر و موم شده وجود دارد، اما کمتر قابل تنفس هستند. به منظور جلوگیری از آسیب به لایه های زیرین سیب زمینی، همچنین لازم است یک پالت یا کفپوش دیگری در زیر کیسه ها نصب شود که میوه ها را از یخ زدگی و پوسیدگی محافظت کند. کیسه های پر شده روی پالت ها به صورت دایره ای یا 5 تکه در حالت خوابیده تا ارتفاع 3 متر چیده می شوند. پس از آن، سبزیجات را می توان با پتوهای قدیمی، خاک اره یا یونجه پوشاند. اگر مدت زمان ماندگاری به اندازه کافی طولانی باشد، لازم است فضای کمی بین کیسه ها حفظ شود و در نتیجه فضایی برای ورود هوا باقی بماند. در صورت نیاز به تخلیه یا بارگیری مکرر، نگهداری محصول در کیسه ها بسیار راحت است. نگهداری سیب زمینی در کیسه های پلاستیکی و کیسه هایی که هوای کمی در آن وجود دارد ممنوع است. میوه ها در چنین ظرفی خیس می شوند و شروع به پوسیدگی می کنند.
ذخیره سیب زمینی به صورت فله
نگهداری سیب زمینی به صورت فله شامل چندین گزینه است: روش فله و سطل زباله. زمانی که صحبت از آن به میان می آیدنحوه نگهداری سیب زمینی در انبار - کیسه ای یا فله ای - از زمان اولین تحویل سیب زمینی به اروپا مورد استفاده قرار گرفته است. این ساده ترین، آسان ترین و ارزان ترین گزینه در نظر گرفته می شود که به مهارت و تلاش خاصی نیاز ندارد. فقط لازم است سیب زمینی ها را به ارتفاع 1-1.5 متر بریزید و پس از پوشاندن ، تا لحظه مصرف یا کاشت بگذارید. از معایب این روش می توان به سختی تنظیم دمای داخل توده سیب زمینی، رسیدن به ارتفاع 1.5 متری و فضای اشغال شده زیادی که سیب زمینی ها روی آن قرار دارند، اشاره کرد. همه عوامل فوق باعث پوسیدگی و ظهور قارچ ها می شود، در نتیجه لازم است محصول در یک فضای تهویه شده جدید مخلوط شود. روش ذخیره سازی سطل در درجه اول برای اطمینان از ایمنی میوه هایی که به عنوان بذر برای سال آینده گذاشته می شوند استفاده می شود. لایه بذر سیب زمینی نباید از 80 سانتی متر یا 1 متر بالاتر باشد تا بذرها به راحتی هوادهی شوند و در صورت لزوم از نظر ایمنی، وجود قارچ و عوامل بیماری زا بررسی شوند. همانطور که در روش فله ای، در اینجا اشکالاتی وجود دارد: محصول فضای زیادی را اشغال می کند، پر کردن آن، خارج کردن آن دشوار است و مشخص نیست چه زمانی شروع به جوانه زدن می کند. در این راستا نیز لازم است به طور دوره ای دمای داخل محصول بررسی و اندازه گیری شود.
چگونه محصولات را در یک اتاق گرم نشده حفظ کنیم؟
به این سؤال پاسخ دهید که چه کاری باید انجام دهید و چگونه سیب زمینی را در انبار یک گاراژ گرم نشده نگهداری کنید، پتوهای پارچه ای قدیمی به شما کمک می کند. یک کیسه، تور یا جعبه سیب زمینی باید با چند لایه پتو، روتختی و چیزهای قدیمی پیچیده شود.برای اقتصاد نامناسب مهم است که سوراخ های کوچکی وجود داشته باشد که هوا از آن عبور کند. بسیاری از سبزیجات را در گاراژها و زیرزمین های گرم نشده با استفاده از انواع جعبه ها و جعبه های چوبی نگهداری می کنند. مزیت این ذخیره سازی این است که جعبه ها را می توان به بخش هایی تقسیم کرد و سیب زمینی ها را بر اساس تنوع، اندازه و هدف مرتب کرد. علاوه بر این، نزدیک شدن به جعبه ها راحت است، آنها فضای زیادی را اشغال نمی کنند و به خوبی تهویه می شوند. حمل و نقل و چیدن سیب زمینی در جعبه ها آسان است. وسایل برقی و لامپ های مختلفی نیز وجود دارد که می توانید سبزیجات را صرفه جویی و گرم کنید و در عین حال از هزینه های مالی بالا جلوگیری کنید.
نتیجه گیری
درک نحوه نگهداری سیب زمینی در انبار موضوع ساده ای است. نکته اصلی بررسی دوره ای دما و رطوبت در اتاق و همچنین کنترل به موقع آفات، کپک ها و قارچ ها است. چیدن مناسب، نگهداری و رعایت تمام اقدامات احتیاطی، کلید حفظ سیب زمینی ها کامل، زیبا و سالم است!
