مدتهاست که برای تولید مشروبات الکلی از دستگاه هایی با اصل خنک کننده بدون جریان استفاده می شود. ساخت آنها آسان است و می توان آنها را در سیستم های مختلف پیاده سازی کرد.
طراحی
مهتاب هنوز بدون آب جاری از چندین عنصر اساسی تشکیل شده است. اصلی ترین آن مکعب تقطیر است. لازم است اطمینان حاصل شود که ترکیب تا نقطه جوش گرم می شود. سفت بودن ظرف از اهمیت ویژه ای برخوردار است، زیرا بخارات حاصل با استفاده از لوله های مخصوص به بخارپز فرستاده می شود و پس از آن در یخچال جمع می شود.
ظروف حاوی مایع خنک کننده باید اندازه کافی داشته باشند تا نیازی به تعویض مکرر آب نباشد. قبلاً از سطل های گالوانیزه و لعابی اغلب برای ساخت یخچال استفاده می شد. سیم پیچ در آنها به گونه ای ثابت می شد که قسمت خروجی آن در پایین ظرف و ورودی آن در بالا قرار داشت. با کمک سرب و قلع، سوراخ های لوله ها آب بندی شد. با وجود سادگیطراحی، یک نقص قابل توجه داشت. بیشتر حجم داخلی مخزن توسط یک مارپیچ اشغال شده است که فرآیند تعویض آب را پیچیده می کند. راه حل این مشکل شیر مخصوصی بود که آب را تخلیه می کرد.
عملکرد یخچال بدون سیم پیچ غیرممکن است. برای ساخت آن از یک لوله فلزی با دیواره های نازک استفاده شده است که درجه بالایی از انتقال حرارت را فراهم می کند. اساس لوله اغلب فولاد ضد زنگ، آلومینیوم و آلیاژهای مس می شود.
موارد اضافی
افزایش کیفیت مهتاب به دلیل تجهیزات اضافی امکان پذیر است. یکی از این عناصر بخارپزی است که برای جمع آوری روغن ها، آلدئیدها و استرها استفاده می شود که در طی تبخیر اتیل الکل به وجود می آیند. درجه حرارت در ظرف تقطیر باید مقادیر خاصی داشته باشد که با استفاده از دماسنج داخلی کنترل می شود.
خنک کردن مهتاب بدون آب جاری
یکی از عناصر ضروری دستگاه برای به دست آوردن مهتاب، یخچال است. بخار ایجاد شده در نتیجه گرم کردن مایع حاوی الکل در این بخش خاص خنک شده و به الکل تبدیل می شود. دو نوع اصلی یخچال وجود دارد: خنک کننده گردشی و بدون آب جاری. گزینه آخر در مقدار آب مصرفی متفاوت است. شایان ذکر است که خنک‌سازی بخار بهتر با افزایش حجم مخزن مشاهده می‌شود که منظم بودن تعویض آب سرد را نیز کاهش می‌دهد.
دستگاه های خنک کننده جریان و بدون جریان
Moonshine برای هدیه دادن بدون آب جاری و همتای مدرن تر آن طراحی مشابهی دارند. تفاوت اصلی در تامین آب کولر است. هر کدام از آنها مزایا و معایب خاص خود را دارند. عملکرد دستگاه نوع جریان ساده است و نیازی به تعویض مکرر آب ندارد. با توجه به اندازه کوچک دستگاه، سیم پیچ از طول کمتری برخوردار است، بنابراین آب سریعتر از آن عبور می کند.
در میان کاستی ها، شایان ذکر است وجود اجباری شرایط خاص، به عنوان مثال، تامین آب دائمی است. اتصال آب سرد می تواند دشوار باشد، زیرا اکثر میکسرها به خروجی های اضافی مجهز نیستند. این مشکل را می توان با نصب اتصالات با شیر توپی یا نصب آداپتور مخصوص حل کرد. دستگاه جریان برای کار کردن به آب بیشتری نیاز دارد که بر هزینه ها تأثیر می گذارد.
مزایا و معایب دستگاه غیر جریان
از جمله مزایای قابل ذکر است که امکان بهره برداری در هر شرایطی وجود دارد، صرف نظر از وجود آب جاری، فقط باید آب کافی را از قبل جمع آوری کنید. طراحی فاقد لوله‌ها و عناصر اضافی مورد نیاز برای دستگاه‌های متصل به منبع آب است.
مهتاب بدون آب روان نیز بدون اشکال نیست. به عنوان مثال، تعویض منظم مایع خنک کننده و نظارت مداوم بر سطح گرمایش آن. با افزایش ابعاد مخزن، دفعات تغییرات آب کاهش می یابد، امادر عین حال، دستگاه بیش از حد حجیم می شود، که همیشه هنگام نصب در اتاق های کوچک راحت نیست. عملکرد این نوع در 1.5 لیتر در ساعت است که به طور قابل توجهی کمتر از آنالوگ جریان است.
مهتابی هنوز بدون آب جاری نسبتاً ارزان است و به همین دلیل گسترده شده است. همچنین قابل ذکر است که امکان کنترل خلوص آب نیز وجود دارد که در فرآیند مهتابی استفاده خواهد شد، زیرا پر کردن مکعب به صورت دستی انجام می شود.
چگونه انتخاب کنیم؟
امروز، بیشتر و بیشتر می توانید دستگاه هایی را پیدا کنید که مزایای هر دو نوع دستگاه را با هم ترکیب می کنند. برای مثال، اگر نیازی به اتصال به منبع آب نباشد، اتصالات مخزن را می توان با استفاده از دوشاخه های موجود در کیت محکم بسته کرد.
هنگام انتخاب دستگاه، باید به مهتابی روستایی بدون آب جاری با بسته بندی گسترده توجه کنید. به عنوان مثال، در صورت وجود بخار و دماسنج، کیفیت محصول به دست آمده افزایش می یابد و فرآیند ساخت آن ساده می شود. نباید به مواد مورد استفاده در ساخت دستگاه اهمیت کمتری داد. بهترین گزینه فولاد ضد زنگ است که بادوام و در برابر بخارات در حین کار مقاوم است.
مهتابی را خودتان بدون آب جاری انجام دهید
طراحی یک دستگاه بدون جریان یک سیم پیچ غوطه ور در یک مکعب با ترکیب خنک کننده است. او داردمارپیچی شکل و از لوله های فلزی نازک ساخته شده است. لوله های مسی در مصارف خانگی رایج ترین هستند. قطر سیم پیچ باید در 15 میلی متر باشد و طول آن از 1.5 تا 2 متر متغیر است. با افزایش آن، کیفیت تراکم افزایش می یابد و احتمال از دست دادن بخشی از ترکیب الکل در هنگام انتشار بخار کاهش می یابد. در این حالت، اندازه ناکافی لوله و طول بیش از حد می تواند به افزایش فشار در سازه و آسیب به عناصر آن کمک کند.
برای جلوگیری از صاف شدن مواد هنگام پیچاندن لوله کویل، باید آن را با نوشابه یا ماسه پر کنید. هر دو انتها با لحیم کاری یا شاخه های چوبی مهر و موم شده اند. این قسمت روی یک شی با شکل مناسب با همان گام بین فرها پیچیده می شود. پس از سیم پیچی، محتویات لوله با فشار قوی آب شسته می شود.
لوله تخلیه و تامین مایعات روی بدنه کولر ثابت می شود. یک سیم پیچ در داخل قرار داده می شود و پس از آن همه اتصالات آب بندی می شوند.
گرمایش مکعب
قبل از اینکه مهتابی بدون آب جاری بسازید، باید در مورد روش گرمایش تصمیم بگیرید که می تواند با استفاده از اجاق القایی، عنصر گرمایش داخلی یا آتش باز انجام شود. گزینه دوم اقتصادی ترین و مقرون به صرفه ترین است، اما دارای معایب زیادی است: خطر آتش سوزی بالا، عدم عایق بندی با کیفیت بالای مکعب برای کاهش اتلاف گرما، و تغییر در قدرت گرمایش.
از جمله مزایای برقعناصر گرمایشی، شایان ذکر است که امکان گرم شدن مکعب، نصب دستگاه های اتوماتیک و تغییر سریع درجه گرمایش وجود دارد. مهتابی بدون آب جاری با المان‌های الکتریکی، هزینه‌ی مصرف بالایی دارد و به فیلتر کردن دقیق مایع داخل مکعب نیاز دارد، زیرا تعلیق و ذرات جامد موجود در آن به عناصر گرمایشی می‌سوزند.
اجاق القایی هم به صورت قابل حمل و هم به صورت ثابت توزیع کافی پیدا کرده است. گرمای مداوم یکنواخت کف مکعب را فراهم می کند که احتمال سوختن را کاهش می دهد. علاوه بر این، اتوماسیون نصب شده به شما امکان می دهد به روش های اضافی کنترل دما متوسل نشوید. متأسفانه هنگام کار با اجاق القایی، انتخاب ظروف برای ایجاد یک مکعب به میزان قابل توجهی محدود است. فقط ظروف ساخته شده از چدن و فولاد ضد زنگ مناسب هستند.
