بسیاری از تاسیسات صنعتی مدرن که برای پخت ماهی و گوشت در حجم زیاد طراحی شده اند، بر اساس اصل دود کردن الکترواستاتیک کار می کنند. این برای چندین دهه آزمایش شده است و برای استفاده توسط قوانین و مقررات بهداشتی سختگیرانه تایید شده است. اگر تصمیم دارید با دستان خود یک دودخانه الکترواستاتیک بسازید، باید بدانید که این یک ساختار پیچیده است که با یک قطعه الکتریکی تکمیل شده است.
این طرح بسیار ساده است و ساختن آن به تنهایی اصلاً دشوار نیست. یک گیاه دودی سرد به اندازه نمونه صنعتی کارآمد و کارآمد خواهد بود زیرا ماهی فقط در نیم ساعت پخته می شود و در مورد گوشت نیز در یک ساعت در چنین گیاهی آماده می شود.
ساخت سیگارکش الکترواستاتیک
بسیاری از صنعتگران خانگی سیگارهای الکترواستاتیک تولید می کنند. با دستان خود نیز می توانید این کار را انجام دهیدنصب و راه اندازی. طرح را می توان به 3 قسمت تقسیم کرد، از جمله:
- دوربین برقی؛
- مولد دود؛
- ژنراتور میدان ولتاژ بالا.
برای اینکه کار در زمان کوتاهی تمام شود می توان از جعبه فلزی به عنوان کیس استفاده کرد که معمولاً ابعاد آن 10 ، 60 ، 5 سانتی متر می باشد در صورتی که امکان ساخت کیس توسط خودتان وجود ندارد. سپس یک کابینت چوبی / فلزی را می توان برای این یا یخچال تنظیم کرد. کار بر روی ساخت کیس چندین ساعت طول می کشد، این حتی برای صنعتگرانی که مهارت بالایی به عنوان نجار ندارند نیز صادق است. با این حال، قاب در چنین دستگاهی جزء قطعات مهم نیست، زیرا داخل آن رطوبت و دمای بالا وجود ندارد.
ضروری است که قطعات الکتریکی به خوبی عایق بندی شده و کیس به زمین متصل شود. برای اینکه استفاده از دودخانه راحت باشد، باید به 3 قسمت تقسیم شود. اتاقک دود دارای ابعاد 45x45x50 سانتی متر خواهد بود که باید در قسمت بالایی قرار گیرد. این به شما امکان می دهد غذا را آویزان کنید و روند آماده سازی آنها را کنترل کنید.
قبل از اینکه یک دودخانه الکترواستاتیک را با دستان خود بسازید، باید ویژگی های طراحی آن را در نظر بگیرید. قسمت پایینی باید به 2 قسمت تقسیم شود که اندازه آنها تقریباً برابر است. یک پارتیشن به عنوان یک جداسازی عمل می کند. یک قسمت حاوی یک مولد دود است، در حالی که قسمت دیگر حاوی تجهیزات الکتریکی است.
ساخت دستگاه تولید دود
هنگام ساختن دودخانه، باید از وجود منبع دود مراقبت کنید، که می تواند هر دود مولد ساخته شده توسط خودتان باشد. رایج ترین واحدهای نوع درخشش آنهایی هستند که دارای عنصر گرمایش یا اجکتور هستند.
المنت الکتریکی برای دودخانه توصیف شده مناسب تر خواهد بود، زیرا دارای اندازه جمع و جور است و به شما امکان می دهد در مدت زمان کوتاهی به اندازه ای که برای پخت و پز نیاز دارید دود دریافت کنید. پس از قطع جریان، سوختن متوقف می شود. فرآیند کشیدن سیگار در میدان الکترواستاتیک مدت کوتاهی به طول می انجامد، بنابراین به ژنراتور طولانی مدت تقریباً نیازی نیست.
کار روی دودکش و فیلتر
اگر می خواهید دودخانه الکترواستاتیکی را با دستان خود انجام دهید، باید محل دودکش را در نظر بگیرید. در قسمت بالایی قرار می گیرد و دود به طور طبیعی به داخل اتاقک دود می رود. این امر توسط جریانهای همرفتی تسهیل می شود، بنابراین نیازی به فن نیست. در طول مسیر دود باید یک فیلتر قابل جابجایی نصب شود که باید از نوع لابیرنتی باشد. این قطران را از دود پاک می کند و جریان را خنک می کند.
فیلتر بر اساس یک اصل ساده کار می کند، که شامل تراکم کسری بر روی فلز سرد است. فیلتر را می توان از قطعات فولادی ساخته شده است که با توجه به پارامترهای کانال دود از قبل بریده شده است. هنگامی که یک دودخانه دودی سرد الکترواستاتیکی ساخته می شود، مراقبت ازتوزیع یکنواخت دود در محفظه برای این کار لازم است یک دیفیوزر در بالای خروجی دودکش قرار دهید که یک صفحه سوراخ دار خواهد بود. باید بخش نیمکره ای داشته باشد.
ژنراتور 15 دقیقه قبل از شروع میدان الکترواستاتیک شروع به کار می کند. در این مدت حجم محفظه با دود سرد پر می شود که حجم آن برای پخت و پز کافی خواهد بود. شما فقط باید سطح را در زمانی که کارخانه در حال کار است حفظ کنید.
چگونه یک میدان الکترواستاتیک ایجاد کنیم
مهمترین شرط دودخانه توصیف شده ایجاد میدان الکترواستاتیک خواهد بود. برای انجام این کار، باید سه شبکه در داخل محفظه نصب شود که یکی از آنها در مرکز و دو شبکه دیگر در طرفین قرار می گیرند. آنها باید به کاتد ژنراتور DC متصل شوند. مهم است که شبکه ها را به خوبی از بدنه جدا کنید، زیرا ولتاژ تولید شده 20000 ولت خواهد بود.
الکترودهای سوزنی باید روی شبکه‌ها ثابت یا جوش داده شوند. می توانید از هر روش تماس دیگری استفاده کنید. برای نصب آنها توصیه می شود از سیم های نوک تیز، مثلث های قلع یا میخ استفاده کنید. آنها باید در کل منطقه تورها توزیع شوند.
وقتی دودخانه الکترواستاتیک با دست انجام می شود، مدار باید آماده شود. این به شما امکان می دهد درک کنید که اتصال آند به قلاب ها در مرحله بعدی انجام می شود. مدار ژنراتور جریان پیچیده نیست، بنابراین می توانید خودتان آن را انتخاب کنید. هزینه گره های جداگانهکم. شما قادر خواهید بود دودخانه ای بسازید که قیمت آن برابر با یک چهارم هزینه نصب جدید خواهد بود. در این مورد، کابل ها، سنسورهای دما و سوئیچ ها در نظر گرفته می شوند.
کار بر روی یک ژنراتور ولتاژ، یا ساختن دودخانه از یک کویل احتراق
سیم خروجی ژنراتور باید به قلاب وصل شود در حالی که سیم دیگر به محفظه ولتاژ بالا متصل است. اگر می خواهید با دستان خود یک دودخانه الکترواستاتیک از سیم پیچ احتراق بسازید، می تواند اساس یک ژنراتور را تشکیل دهد. کویل را می توان از موتور سیکلت یا ماشین قرض گرفت. راه حل جایگزین ترانسفورماتور تلویزیون افقی است.
برای تولید ولتاژ، باید یک مدار الکترونیکی ساده را جمع آوری کنید. وجود یک کلید الکتریکی از ترانزیستور یا رله را فراهم می کند. مهم است که به یاد داشته باشید که سیم پیچ ولتاژ فوق العاده بالا ایجاد می کند که می تواند تهدید کننده زندگی باشد. این بستگی به پارامترهای مختلفی از مدار الکترونیکی دارد. اگر دانش و مهارت مناسب ندارید، کارشناسان توصیه نمی کنند آن را بسازید.
ساخت دودخانه از تلویزیون
دودخانه توصیف شده تنها در حضور مدار الکتریکی با نمونه سنتی متفاوت است. سیگار کشیدن الکترواستاتیک در ولتاژ حداکثر 20 کیلو ولت DC انجام می شود. اگر در مورد تجهیزات صنعتی صحبت می کنیم که قدرت بالایی دارند، پس می توانندبرای محصولات تا 100 کیلوگرم طراحی شده باشد؛ در چنین واحدهایی از ترانسفورماتورهای ویژه استفاده می شود. اما اگر خودتان تصمیم دارید با دستان خود یک دودخانه الکترواستاتیک از یک اسکن تلویزیون بسازید، یک ترانسفورماتور معمولی از یک لوازم خانگی کافی است. علاوه بر این، شما باید آماده کنید:
- ضریب ولتاژ؛
- ترانزیستور؛
- حلقه های عایق؛
- مقاوم؛
- کابل شبکه ایزوله؛
- مش فلزی.
ویژگی های ساخت دودخانه از تلویزیون جدید
وقتی قرار است از یک ترانسفورماتور TDKS استفاده شود که از یک مدل تلویزیون جدید قرض گرفته شده است که دارای کینسکوپ خلاء است، کاهنده در اینجا مورد نیاز نیست، زیرا از قبل تعبیه شده است و جریان مستقیم تولید می کند. اینجا نیازی به اختراع هیچ چیز نیست و ترانسفورماتور به همان روشی که روی برد تلویزیون وصل شده است.
مونتاژ
قبل از اینکه با دستان خود یک دودکش الکترواستاتیک بسازید، باید یک منبع تغذیه مبتنی بر ترانزیستور و یک مقاومت محدود کننده مونتاژ کنید. این دو گره به خروجی ترانسفورماتور متصل می شوند. ولتاژ بالا از مرحله خروجی حذف خواهد شد. مهم است که مراقب باشید که قطبیت معکوس نشود - هنگام نصب ترانسفورماتور، باید به یاد داشته باشید که پایانه های منفی و مثبت کجا وصل شده اند.
اگر دودخانه شما برای طبخ 10 کیلوگرم ماهی، مرغ یا گوشت طراحی شده است، ولتاژ بالا نیز برای آن مناسب است.ژنراتور اگر آن را به تجهیزات با اندازه چشمگیرتر اضافه کنید، اگر چه کار می کند، روند کشیدن سیگار بسیار طولانی خواهد بود.
اگر تصمیم دارید دودخانه الکترواستاتیکی با دود سرد خودتان بسازید، نقشه ها باید در این مورد به شما کمک کنند. از آنها می توانید متوجه شوید که در بین اجزای دستگاه گره های زیر وجود دارد:
- اتاق سیگار؛
- واحد ولتاژ بالا؛
- مولد دود؛
- واحد کنترل.
عایق
محصولات اگر از جنس فلز هستند باید به خوبی از بدنه عایق بندی شوند. برای این، اتصال دهنده های میله ها از دی الکتریک ساخته شده اند. مناسب ترین گزینه آبنیت خواهد بود. این در مورد پین های میله فلزی صادق است. آنها همچنین می توانند از چوب بادوام ساخته شوند، قطر چوب باید تقریباً 1.5 سانتی متر باشد.
در پایان
هنگام مونتاژ یک ژنراتور الکترواستاتیک برای یک دودخانه با دستان خود، باید از مدارهای آماده استفاده کنید. به طور معمول، تاسیسات توصیف شده برای استفاده در خانه با نرخ 10 کیلوگرم محصول در هر جلسه سیگار ساخته می شود. با این مقدار، ژنراتور ولتاژ بالا می تواند به سرعت آن را مدیریت کند.
اگر نشانک در حجم بیشتری انجام شود، پخت و پز زمان بیشتری می برد. علاوه بر ژنراتور، نصب شامل یک بخش دود، یک مولد دود و یک واحد ولتاژ خواهد بود. با بررسی مدل کارخانه، می توانید یک واحد کنترل را در آنجا پیدا کنید، این به شما امکان می دهد روند سیگار کشیدن را کنترل کنید.
