ماهیتابه برای پختن گوشت، ماهی، سبزیجات باید در هر کدبانوی خانه دار باشد. با تشکر از او، غذاهای خوشمزه و معطر به دست می آید. مزایای تابه گریل، قوانین انتخاب و استفاده از آن در مقاله شرح داده شده است.
چرا به چنین ظروفی نیاز دارید؟ با او می توان 3 ایده اصلی آشپزی میزبان را تحقق بخشید:
- آشپزی آسانتر.
- برای صرفه جویی در زمان سرعت خود را افزایش دهید.
- دریافت نتایج خوشمزه.
طبق بررسی ها، توصیه می شود محصولاتی را از تولید کنندگان معروف انتخاب کنید، زیرا محصولات آنها تحت آزمایش های دقیق قرار می گیرند. این به شما امکان می دهد ظروف باکیفیت و قابل اعتمادی را خریداری کنید که سال ها دوام می آورند.
مزایا
به محض شروع استفاده از آن در آشپزخانه خانه، تابه گریل بلافاصله عاشق زنان خانه دار شد. با قضاوت بر اساس بررسی ها، با چنین دستگاهی، ظرف به یک شاهکار معده تبدیل می شود. این ظروف شامل عملکردهای یک ماهیتابه کلاسیک، باربیکیو، باربیکیو، توستر، مایکروویو، بخارپز و فر می باشد.
آشپزی با این تابه آسان است. در مقایسه با نوع معمول ظروف، طعم طبیعی محصولات حفظ می شود، آنهاآغشته به چربی و آبمیوه و به لطف حالت ویژه عملیات حرارتی، حفظ ارزش انرژی امکان پذیر خواهد بود. مزایا عبارتند از:
- پایین شیاردار. این تفاوت اصلی بین تابه های گریل است. تماس محصولات پوشش داده شده فقط روی "تپه"، یعنی روی نوارهای آجدار خواهد بود. چربی در حفره های بین دنده ها جریان می یابد و تبخیر می شود که به شما امکان می دهد بوی نامطبوع و دود را در آشپزخانه از بین ببرید.
- اقتصاد. پخت و پز را می توان بدون روغن نباتی یا با مقدار کمی از آن انجام داد. فقط لازم است سطح محدب را با برس سیلیکونی یا اسپری روغن روی محصول درمان کنید.
- توزیع یکنواخت گرما. ظرف گریل پس از گرم شدن، دما را برای مدت طولانی حفظ می کند. این به دلیل کف ضخیم است که برای توزیع و حفظ گرما مناسب است. این عملکرد پخت سریع بدون خشک شدن و چسبیدن غذا را تضمین می کند.
- پخت همزمان غذاهای مختلف. به عنوان مثال، می توانید یک استیک گوشت را با قارچ و سبزیجات با هم بپزید.
- غذایی با ظاهر اشتها آور. در آشپزی، قسمت زیبایی شناختی مهم است. ظروف راه راه طلایی زیبا و خوشمزه هستند.
به لطف همین مزایا است که محصولات مورد تقاضا در بین خانم های خانه دار شده است. دستور العمل های زیادی برای پختن غذاهای مختلف وجود دارد.
عیوب
علاوه بر مزایا، معایبی نیز دارد:
- وزن. تابه گریل چدنی از 2.5 تا 5 کیلوگرم وزن دارد. محصولات آلومینیومی به طور قابل توجهی سبک تر هستند (1.5-2 کیلوگرم). این وزن بدون محصولات است.
- مراقبت پس از هر آماده سازی. این نه تنها شامل شستشو، بلکه در خشک کردن وروغن کاری کف و دیوارها. اگر این مراقبت رعایت نشود، ظروف آشپزخانه به سرعت لکه های زنگ زدگی پیدا می کنند.
- عدم پوشش. معمولا این مورد شامل نمی شود. اگرچه یک ماهیتابه گریل با درب بسیار راحت تر است.
شکل
چگونه یک تابه گریل مناسب انتخاب کنیم؟ بررسی ها نشان می دهد که باید ترجیحات طعم خانواده را در نظر گرفت و همچنین به برخی تفاوت های ظریف توجه کرد. این به شما کمک می کند انتخاب درستی داشته باشید.
یک نکته مهم، فرم است. بستگی به این دارد که چه چیزی آماده شود. 4 شکل محصول وجود دارد:
- مربع. جادار و مناسب برای غذاهای مختلف در نظر گرفته می شود.
- دور. ظرفیت کمتری دارد، اما گرمایش یکنواخت تر اتفاق می افتد. مناسب برای پخت کتلت، استیک گوشت، چیزکیک.
- بیضی یا مستطیلی. ایده آل برای ماهی.
- سینی گریل بزرگ. از نظر ظاهری شبیه سینی های کوره راه راه هستند و چندین شعله (40x26 سانتی متر) را اشغال می کنند.
برخی از زنان خانه دار توصیه می کنند که به وجود دهانه ای که برای از بین بردن مایعات و چربی اضافی استفاده می شود توجه کنید. این ناودان ها می توانند 2 تکه باشند: در هر دو طرف. این تابه گریل که روی اجاق گاز یا برقی استفاده می شود، کمک بزرگی در آشپزخانه خانه خواهد بود.
مواد
تابه های گریل از چدن و آلومینیوم ساخته شده اند. گزینه اول بهترین در نظر گرفته می شود. اما آلومینیوم به دلیل مزایای فراوانش نیز معروف است.
چدن:
- بادوام;
- بادوام;
- ایمن;
- بی اثر شیمیایی؛
- ذخیره گرما؛
- به شما امکان می دهد غذاهای خوشمزه بخورید؛
- دارای پوشش نچسب؛
- خاش نمی کند؛
- نیازی به استفاده از پاروهای خاص نیست.
در بین کاستی ها می توان وزن زیاد، هزینه بالا را مشخص کرد. علاوه بر این، با مراقبت نادرست، زنگ زدگی ظاهر می شود. محصول را نباید با مواد شوینده معمولی شست. غذاهای مختلف به تابه های متفاوتی نیاز دارند.
آلومینیوم:
- آسان;
- هزینه کم دارد؛
- رسانایی حرارتی بالا؛
- نیاز به مراقبت خاصی ندارد.
اما این ماده قادر به تغییر شکل، واکنش با قلیایی، اسید است. پوشش نچسب آن کوتاه مدت محسوب می شود. هنگام آشپزی از کفگیرهای چوبی یا سیلیکونی استفاده کنید. خطر سوختن غذا با چنین ظروفی بیشتر است.
قلم
موقعیت و جنس دسته ها نیز اهمیت دارد، به خصوص زمانی که نیاز دارید محصول را از جایی به مکان دیگر منتقل کنید. توجه به توصیه های زیر مهم است:
- بهتر از 2 تا 1 قلم. توصیه می شود مدلی را خریداری کنید که 1 دسته در مقابل دیگری قرار دارد. راحت و ایمن است.
- مقاوم در برابر حرارت. پلاستیک پوشش داده شده با سیلیکون، چوب، مخلوط فولاد و باکلیت می تواند این را فراهم کند. در یک محصول چدنی، دسته محکم است.
تابه های گریل اغلب با دسته های قابل جابجایی تولید می شوند. این طراحی راحت است زیرا به صرفه جویی در فضا در آشپزخانه کمک می کند. علاوه بر این، ظروف هنگام پختن در فر راحت هستند.گنجه.
ارتفاع راه راه
این پارامتر برای گرم کردن عالی ظرف مورد نیاز است. برجستگی ها باید زیاد باشد. اگر لبه های پایینی کوچک باشند، محصول با سطح تماس پیدا می کند، به آن می چسبد و در نتیجه نتیجه مورد انتظار حاصل نمی شود.
ارتفاع پهلوها مهم است. معمولاً 1-7 سانتی متر است در محصولی با اضلاع بالاتر غذا بهتر گرم می شود. علاوه بر این، هنگامی که غذا برگردانده می شود، به عنوان یک مانع پاشش آب عمل می کند.
قطر
در فروشگاه ها قطر 20-28 سانتی متر (قطر بالایی، درب از آن انتخاب شده است) به فروش می رسد. هنگام انتخاب این پارامتر، باید تعداد افراد خانواده را در نظر بگیرید:
- برای یک - 20-24 سانتی متر.
- برای 24-26 سانتی متر.
- خانواده - 28 سانتی متر
لازم است مساحت مشعل ها را در نظر بگیرید. اگر روی اجاق برقی آشپزی می کنید، توصیه می شود از دایره مشعل فراتر نروید.
سازگار با اجاق گاز
قبل از خرید تابه گریل گازی یا اجاق گاز دیگر، سازگاری باید در نظر گرفته شود:
- گاز. همه انواع برای اجاق گاز مناسب هستند.
- برق. برای فر برقی می توانید یک ماهیتابه را از مواد مختلف انتخاب کنید. نکته اصلی این است که کف باید ضخیم باشد زیرا دمای گرمایش بیشتر است.
- شیشه سرامیک. خیلی گرم می شود، بنابراین ته محصول باید از 3 میلی متر باشد.
- اجاق القایی. برای ظروف ته ضخیم ساخته شده از فلزات مغناطیسی استفاده می شود.
تابه گریل گازی برای مصارف خانگی عالی است. و با آن می توانید غذاهای مختلفی بپزید.با استفاده صحیح از دستگاه، می توانید غذاهای خوشمزه و زیبایی را دریافت کنید.
Cap
معمولاً درب ندارد. همانطور که بررسی ها نشان می دهد، نظرات در مورد این موضوع متفاوت است:
- برخی از زنان خانه دار توصیه می کنند هنگام انتخاب درب آن را بردارید، زیرا هنگام سرخ کردن، چربی پاشیده شده و اجاق گاز را لکه دار می کند. از شیشه، فلز یا درب پرس مقاوم در برابر حرارت ساخته شده است. وزن دومی 3-6 کیلوگرم است و برای غذاهای حجیم مورد نیاز است: مرغ تنباکو، ساندویچ داغ یا مخلوط سبزیجات.
- سایر زنان خانه دار ادعا می کنند که فناوری پخت و پز شامل استفاده از درب نمی شود.
بنابراین، بهتر است انتخاب کنید، خودتان تصمیم بگیرید. هر محصولی که خریداری شود، توصیه‌های سازنده برای استفاده باید در نظر گرفته شود.
نظرات سازنده
بهترین تابه گریل چیست؟ همانطور که بررسی ها نشان می دهد، بسیاری از زنان خانه دار محصولات شرکت تفال را دوست دارند. به دلیل کیفیت عالی، سهولت استفاده و ایمنی ارزش دارد. محبوب ترین محصولات عبارتند از:
- تفال استعداد. محصولات مربعی از آلومینیوم و دسته آن از باکلیت و فولاد ضد زنگ ساخته شده است. دارای روکش نچسب تیتانیوم پرو و دیسک ضد تاب است. اندازه محصول 26x26 سانتی متر و ضخامت زیر آن 4 میلی متر است. طبق بررسی ها، چنین محصولی قابل اعتماد و سازگار با تمام صفحات است.
- طعم تفال. قطعه گرد از آلومینیوم دایکاست ساخته شده و دارای پوشش نچسب Resist Plus است. قطر 31 سانتی متر و ضخامت پایین آن 5 میلی متر است. با توجه به بررسی های مهمانداران، از چنین محصولی می توان برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد. آنها با یک زیبا بیرون می آیندپوسته و ظاهر اصلی. این محصول برای همه اجاق ها به جز القایی مناسب است.
- سوپرا هاد. ماهیتابه مستطیلی از فولاد کربنی ساخته شده است. با 3 لایه مواد سرامیکی پوشانده شده است. سایز ماهیتابه 2825 سانتی متر و ضخامت کف آن 3 میلی متر است. نظرات مثبت زیادی در مورد محصولات سوپرا وجود دارد. معشوقه ها از کیفیت، ظاهر جذاب و قیمت مقرون به صرفه آن قدردانی می کنند. این محصول برای اجاق های مختلف مناسب است.
- Risoli Gratella. این یک محصول آلومینیومی دایکاست مربعی است. تابه مجهز به روکش نچسب دولایه تفلون می باشد. ضخامت پایین 5 میلی متر است. این محصول دارای دسته تاشو برای ذخیره سازی فشرده است. اما نمی توان از آن برای اجاق القایی استفاده کرد. همانطور که بررسی ها نشان می دهد، خانم های خانه دار این محصول را به دلیل کیفیت و دوام آن دوست دارند.
تابه گریل بیول تقاضا دارد. به گفته مهمانداران، این محصول برای مصارف خانگی ایده آل است. فقط دستورالعمل های سازنده را برای استفاده بخوانید. خانم های خانه دار به کیفیت بالای ظروف BergHOFF اشاره می کنند که کیفیت بسیار خوبی دارد. در بررسی ها می توانید به شرکت VINZER که تابه های آلومینیومی تولید می کند اشاره کنید.
Gipfel محصولات با کیفیت آلمان مورد تقاضا هستند. این شرکت تابه های چدنی را تولید می کند که مورد تقاضای مشتریان مختلف است. با قضاوت بر اساس بررسی ها، محصولات Maestro در دسترس هستند، که می توانید یک ماهیتابه گریل را از 1.5 تا 2.5 هزار روبل خریداری کنید.
شرایط استفاده
با قضاوت از عکس، تابه گریل در مقایسه با حالت معمول ظاهر خاصی دارد.تولید - محصول. برای یادگیری طرز پخت خوشمزه و همچنین صرفه جویی طولانی مدت در ظروف آشپزخانه، باید از آنها به درستی استفاده کنید:
- لازم است فقط قسمت های محدب تابه یا خود غذا را روغن بزنید.
- ظرف باید گرم شود و فقط پس از آن محصولات را بچینید. در غیر این صورت، چسبندگی به ظروف وجود خواهد داشت.
- برای اینکه گوشت خوب سرخ شود، باید حرارت را کم کنید و توپ های کیو را چندین بار بچرخانید.
- وقتی پوسته طلایی ظاهر شد غذا را برگردانید.
- با زاویه 90 درجه بچرخانید تا ظرف طرح شبکه ای داشته باشد.
- در صورت استفاده از درب، ظرف خورش است نه سرخ شده.
- لازم است محصولات از قبل آماده شوند. گوشت و ماهی از قبل ترشی می شوند.
- غذا را زیاد نپزید زیرا سریع پخته می شود. شیشلیک در هر طرف بیش از 2 دقیقه سرخ می شود، استیک - 2-3 دقیقه، سبزیجات - حدود 4.
- نیازی نیست غذا را ریز خرد کنید، در غیر این صورت آبدار بودن آن از بین می رود. به عنوان مثال، استیک ها باید حداقل 1.5 سانتی متر ضخامت داشته باشند.
- ماهی باید با پوست استفاده شود زیرا فیله از هم جدا می شود.
اولین استفاده از چدن
برای اینکه یک تابه چدنی برای سالها دوام بیاورد، اولین باری که از آن استفاده می کنید، باید یک پوشش نچسب از یک لایه روغن تهیه کنید. مراحل زیر به شما امکان می دهد از محصول به درستی استفاده کنید:
- باید یک پنجره را باز کنید یا کاپوت را روشن کنید.
- تابه را گرم کنید و به مدت 10 دقیقه آن را با نمک آتش بزنید.
- لازم است نمک را دور بریزید و بدون استفاده از مواد شوینده ظروف را بشویید.
- سپس کمتر از 0.5 قاشق چایخوری بریزید. روغن نباتی و با قلم مو در امتداد کف و دیوارها مالیده شود.
- سپس به حرارت دادن و پخت برای 10-15 دقیقه نیاز دارد.
- "پختن" روغن باید 2-3 بار انجام شود تا به منافذ چدن نفوذ کند.
هنگام استفاده از چدن، از خراشیدن و استفاده از مواد ساینده برای تمیز کردن خودداری کنید. برای از بین بردن بقایای مواد غذایی چسبیده، آب را با یک قطره مومیایی کننده ظرف گرم کنید و بگذارید خنک شود. می توانید از سرکه، سودا یا خردل استفاده کنید. سپس با یک دستمال نرم بشویید.
قوانین آشپزی
برای درست کردن یک غذا، باید قوانین ساده ای را دنبال کنید:
- روغن استفاده نمی شود یا به مقدار کم استفاده می شود. شما به سادگی می توانید با یک برس آغشته به روغن، قسمت آجدار تابه یا خود محصول کار کنید.
- برای خوش طعم شدن غذا، ابتدا محصول را در ماریناد نگه دارید. و هنگام پختن غذا توصیه می شود نمک اضافه نکنید.
- توصیه می شود برای تراشکاری از انبرهای مخصوص استفاده کنید. کاردک چوبی یا سیلیکونی کار می کند.
- اگر محصولات کمتر برگردانده شوند، راه راه تلفظ می شود.
دستور پخت روی تابه گریل به شما امکان می دهد غذاهای خوشمزه بپزید. گوشت، ماهی، سبزیجات با آن فرآوری می شوند.
استیک
چگونه استیک را روی تابه گریل بپزیم؟ لازم است گوشت را به ضخامت 2 pms برش دهید. برخی توصیه می کنند استیک را قبل از سرخ کردن بکوبید. اگر استیک ها نازک هستند نباید به مدت طولانی بپزند زیرا خشک می شوند. تکه های گوشت باید مرینیت شوند.
نیاز به روغن زیتون، آب لیمو، ادویه جات است. استیک ها باید به مدت یک ساعت مارینت شوند. سپس آنها را روی یک ماهیتابه داغ قرار می دهند. هر طرف را به مدت 1 دقیقه سرخ کنید. سپس 3 دقیقه دیگر از هر دو طرف.
ماهی
در چنین ماهیتابه ای می توانید ماهی - انواع چرب را بپزید. ماهی خال مخالی، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، تیلاپیا، ماهی کاد. استیک های ماهی را باید قبل از سرخ کردن مرینیت کنید. برای این کار از روغن، آب لیمو، خامه ترش استفاده می شود. 20 دقیقه طول می کشد، و سپس محصول را می توان برای سرخ کردن 1 قطعه در یک زمان قرار داد. ظرف را نمی توان با روغن پردازش کرد، ماهی هنگام پختن آب می دهد. زمان پخت 15 دقیقه است.
بنابراین، تابه گریل به عنوان کمکی در تهیه غذاهای لذیذ و معطر عمل می کند. رعایت قوانین استفاده به افزایش عمر محصول کمک می کند.
