گل کلم یک سبزی بسیار خوشمزه و سالم است. حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی لازم برای زندگی انسان است. گونه های زیادی از گل کلم وجود دارد که حتی در شرایط آب و هوایی سخت به اندازه کافی رشد می کنند.
ترکیب شیمیایی و فواید
کلم حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که بدون آن تصور یک سیستم ایمنی سالم دشوار است. همراه با ویتامین PP، دیواره رگ های خونی را تقویت می کند، باعث بهبودی آنها می شود و از تشکیل لخته های خونی جلوگیری می کند. علاوه بر این، گل کلم سرشار از ویتامین A است. این عنصر بسیار مهم در ایجاد سلول های جدید در تمام بافت های اندام نقش دارد. با کمبود ویتامین A، پوست صورت شروع به خشک شدن می کند و با لایه برداری پوشیده می شود. ترک‌ها اغلب در گوشه‌های دهان ظاهر می‌شوند و موها و ناخن‌ها ضعیف و شکننده می‌شوند.
این سبزی به دلیل داشتن کالری بسیار کم قابل توجه است. بنابراین، برای صد گرم محصول فقط سی کالری وجود دارد. مقدار زیادی فیبر تأثیر مفیدی بر معده دارد و فرآیند پاکسازی را آغاز می کند. افرادی کهمانند کلم معمولاً به ندرت بیمار می شود، لاغر و خوش اندام به نظر می رسد.
دانشمندان خاصیت کلم را در پیشگیری از بروز سرطان معده و رکتوم ثابت کرده اند. غشای مخاطی را بهبود می بخشد و از ایجاد زخم معده جلوگیری می کند. گل کلم همچنین حاوی اسیدهای چند غیر اشباع امگا 3 و اسید فولیک است.
ویژگی های انتخابی
در ابتدا باید به ویژگی های رشد در شرایط مختلف آب و هوایی توجه کرد. تا به امروز، انتخاب گل کلم بسیار بزرگ است. انواعی با رنگ کرم، سفید روشن و حتی زرد وجود دارد. و همچنین شکل سبزی و سرعت رسیدن آن متفاوت است.
به عنوان یک قاعده، انواع کلم دیررس مولدتر هستند. آنها، مانند کلم سفید معمولی، اغلب برای ترشی و ترشی استفاده می شوند. آنها برای چندین ماه به خوبی حفظ می شوند و به باغبان اجازه می دهند تا در تمام زمستان از طعم لطیف گل کلم لذت ببرند.
واریته‌های اولیه در عرض صد روز به بلوغ می‌رسند. معروف ترین آنها «موویر» و «اکسپرس» هستند. از میان فصل، "زیبایی سفید" و "فلورا بلانکا" متمایز هستند.
تنوع "زیبایی سفید"
کلم این گونه کاملاً متراکم و متوسط بزرگ است. وزن آن اغلب بیش از یک کیلوگرم است. هسته سفید روشن سبزی با برگ های روشن احاطه شده است که عملا آن را پنهان می کند. این رقم به دلیل عملکرد بالای شش کیلوگرم در متر مربع، در بین سبزی کاران بسیار محبوب است.
"زیبایی سفید" توصیه می شود در زمین باز با نهال هایی که قبلاً از بذرها جوانه زده اند رشد کنید. کل دوره رسیدن کمی بیش از صد و بیست روز است. از مزایای این تنوع می توان به ویژگی های زیر اشاره کرد:
- گوشت آبدار و سفت. می توان آن را به صورت شور، ترشی و حتی تازه مصرف کرد.
- او طعم فوق العاده ای دارد که بسیاری از آشپزها آن را دوست دارند.
- به دلیل ظاهر جذاب و خواص عالی این رقم اغلب برای فروش کاشته می شود.
معایب شامل تمایل به بیماری های ذاتی این سبزی است.
گل کلم "Cortez F1"
این واریته جذاب به رنگ سفید و از نظر اندازه بسیار بزرگ است که گاهی تا سه کیلوگرم وزن دارد. پس از کاشت نهال، کلم در عرض سه ماه و نیم رسیده و اغلب اولین یخبندان ها را می گیرد. "کورتز F1" اغلب برای فروش فرود می آید. با وجود مزایای آشکار، Cortes F1 دارای معایبی است. این کلم در مراقبت بسیار دمدمی مزاج و برای تغذیه نیاز دارد. رشد در خاکهای فقیر از مواد معدنی تقریبا غیرممکن است.
واریته "Amerigo F1"
این یکی دیگر از انواع گل کلم دیررس محبوب است (تصویر). وزن آن تا حدودی کمتر از نوع Cortes F1 است. به عنوان یک قاعده، از دو و نیم کیلوگرم تجاوز نمی کند. این یک گونه نسبتاً مقاوم در برابر سرما است که برای رشد در مناطق کشاورزی پرخطر، جایی که اولین یخبندان زودرس می‌آیند، مفید است. نه تنها سرما را به خوبی تحمل می کند، بلکه در برابر دمای بالا نیز مقاوم است.پرورش دهندگان سبزیجات باید به طور منظم آن را تغذیه کنند، زیرا "Amerigo F1" نسبت به خاک خوب بسیار حساس است و عاشق کود است.
موویر زودرس
این نوع گل کلم (تصویر) سرعت رسیدن نسبتاً بالایی دارد. این معمولا در روز صدم پس از شروع کاشت بذر اتفاق می افتد. سوکت ها متوسط هستند و به سختی به نود سانتی متر می رسند. این گونه کاملا مقاوم است و می تواند سرمای شبانه را به خوبی تحمل کند. شکل سر گرد و کمی صاف است. رنگ آن از سفید تا زرد روشن متغیر است. کلم موویر اغلب به صورت خام خورده می شود یا برای کنسرو کردن استفاده می شود.
متوسط "فلورا بلانکو"
این کلم دارای سایز نسبتاً بزرگی با گل رز کمی برجسته است. برگ های آن به طور متراکم هسته سفید را قاب می کنند. این ویژگی رقم فلورا بلانکو برای مبارزه با خشکسالی تابستان بسیار مفید است. برداشت محصول از روز یکصد و دهم پس از کاشت آغاز می شود. کلم های کلم ماندگاری نسبتاً طولانی دارند و حمل و نقل در مسافت های طولانی را کاملاً تحمل می کنند. او عملاً بیمار نمی شود و یخ نمی زند. سرماهای خفیف ممکن است به خوبی تحمل کنند.
علاوه بر این، "فلورا بلانکو" عملکرد خوبی دارد و مورد پسند آشپزهاست. این یکی از بهترین انواع گل کلم برای مناطق تابستانی کوتاه است. کلم های کلم در همان زمان می رسند و برداشت آن را بسیار راحت می کند. این ویژگی فلورا بلانکو برای کشاورزی عالی است.
تنوع "Express MS"
اینکلم زودرس طعم عالی دارد. بر خلاف فلورا بلانکو، Express MS برگ های بسیار کمی دارد. اندازه یک کلم معمولاً از نیم کیلوگرم بیشتر نمی شود. در حال حاضر در پایان ماه ژوئن، می توانید اولین برداشت را برداشت کنید. یکی از معایب واریته گل کلم اکسپرس ام اس نیاز زیاد آن به کیفیت خاک است. بنابراین، باید به طور منظم تغذیه شود. به عنوان یک قاعده، اولین پانسمان بالا هنگام رشد نهال ها انجام می شود. توصیه می شود نه تنها از کودهای معدنی، بلکه از کودهای آلی نیز استفاده کنید.
این کلم عاشق آفتاب و رطوبت است. نمی توان آن را در مکان های تاریک یا نزدیک به یکدیگر کاشت. بین گیاهان باید فاصله کمی وجود داشته باشد، زیرا نزدیکی بیش از حد به آنها به آنها آسیب می رساند.
گارانتی گل کلم
یکی دیگر از انواع زودرس خوب گارانتی است. برای اولین بار بیش از پنجاه سال پیش رشد کرد. او خود را در میان ساکنان سیبری و خاور دور ثابت کرده است. همچنین یکی از بهترین انواع گل کلم برای روسیه مرکزی است. سرهای سفید روشن تقریباً به طور کامل با برگ های گوشتی ضخیم پوشیده شده است.
شکل سرها نیم دایره و کمی صاف است. ابعاد آن کوچک است و وزن آن به سختی به یک کیلوگرم می رسد. معمولاً سه ماه طول می کشد تا بالغ شود. با مراقبت مناسب، این رقم برداشت بسیار خوبی می دهد.
"آلفا" زودرس
این کلم متوسط در عرض شصت روز از شروع کاشت نهال می رسد. حاوی مقدار زیادی شکر است که به لطف آن طعم آلفا عالی است. او به خوبی تحمل می کندانجماد، و پس از ذوب تمام کیفیت خود را حفظ می کند. اولین برداشت معمولاً در اواخر بهار به دست می آید. همچنین یکی از بهترین انواع گل کلم در فضای باز است.
گودمن هلندی F1
این هیبرید دارای خواص منحصر به فردی است. دوره رسیدگی بسیار کوتاهی دارد که معمولاً بیش از هفتاد روز نیست. این گونه عاشق کوددهی و آبیاری منظم است. با این حال، به لطف سیستم ریشه نسبتاً قدرتمند، Goodman F1 به خوبی خشکی را تحمل می کند. این کلم علاوه بر طعم عالی، عملاً مستعد ابتلا به بیماری های قارچی نیست و حمل و نقل در مسافت های طولانی را تحمل می کند. اغلب توسط پردازنده ها استفاده می شود ، زیرا در هنگام انجماد و یخ زدایی بعدی ، کلم ها کاملاً کیفیت خود را از دست نمی دهند. رنگ کلم سفید خالص است.
ویژگی های کشت
این سبزی عاشق سس کردن است و اغلب در مورد خاک خوب و غنی از مواد معدنی حساس است. برای جوانه زنی بذر مخلوط زیر تهیه می شود: سه قسمت ذغال سنگ نارس، یک قسمت خاک اره و یک قاچ. به جای خاک اره می توان از شن و ماسه استفاده کرد. در این صورت ترکیب خاک به صورت زیر خواهد بود: یک قسمت ذغال سنگ نارس و ده قسمت هوموس. کودهای معدنی مانند نیترات آمونیوم و سوپر فسفات برای پانسمان استفاده می شود.
در بیشتر موارد از روش نهال برای پرورش گل کلم استفاده می شود. بذرها از مارس یا اواخر فوریه شروع به جوانه زدن می کنند. در مورد انواع میان فصل، دوره بهینه برای آنها دوره از اواسط آوریل تا 10 می است.دانه‌های گل کلم دیررس از اواخر اردیبهشت تا اواسط ژوئن جوانه می‌زنند.
نهال کلم زودرس در اوایل اردیبهشت یا بیستم فروردین کاشته می شود. همه چیز به شرایط آب و هوایی در منطقه آب و هوایی که در آن فرود انجام می شود بستگی دارد. از بیستم اردیبهشت شروع به کاشت واریته های میان فصل می کنند. و از اول ژوئیه، آنها شروع به کار با دیربازها می کنند.
سبزی‌کاران باتجربه کاشت نهال را در روزهای ابری توصیه می‌کنند. تخت باید به خوبی روشن باشد، بدون اینکه کم نور شود. به معنای واقعی کلمه هفت روز قبل از شروع کاشت، نهال ها دیگر با کودهای حاوی نیتروژن تغذیه نمی شوند. در عوض، گیاهان با محلول کلرید پتاسیم به نسبت: سه گرم در لیتر مایع آبیاری می شوند. به لطف او مقاومت نهال ها به سرما افزایش می یابد و کمتر مستعد سرمازدگی شبانه می شود.
کدام دانه ها را انتخاب کنید
دانه های گل کلم بسته به منطقه انتخاب می شوند. به عنوان مثال، برای اورال و نوار میانی، گونه های اولیه مقاوم در برابر سرما بهترین گزینه خواهند بود. اینها عبارتند از آلفا، قلعه سفید، اکسپرس و موویر 74. اول از همه، تنوع باید به سرما مقاوم باشد و مستعد ابتلا به بیماری های قارچی نباشد.
بهترین گونه های گل کلم برای منطقه مسکو همان "اکسپرس"، "موویر 74" و "آلفا" در نظر گرفته می شود. و همچنین کلم "گارانتی"، "Skorospelka" و "Gribovskaya اوایل" خود را به خوبی ثابت کرده است. این گونه ها همچنین دارای چندین مزیت هستند. به عنوان مثال، "Skorospelka" دارای تراکم سر نسبتاً بالا و طعم عالی است. بسیار آبدار و الاستیک است."Gribovskaya" تاریک شدن را به خوبی تحمل می کند. گل آذین این کلم تا حدودی شل است و وزن سر آن اغلب به هفتصد گرم می رسد.
در میان ویژگی های رشد در منطقه مسکو، کارشناسان به نکات زیر توجه می کنند:
- همه انواع گل کلم باید در فضای باز و بدون سایه روی بستر کاشته شوند. واقعیت این است که این سبزی به شدت به خورشید علاقه دارد و در این منطقه کافی نیست. حتی درختچه های کوچک می توانند کیفیت و عملکرد گل کلم را به میزان قابل توجهی کاهش دهند.
- ترکیب خاک در حومه شهرها چیزهای زیادی برای دلخواه باقی می گذارد. همانطور که قبلا ذکر شد، گل کلم خاک های اسیدی را تحمل نمی کند و به همین دلیل باغداران باید آن را با سنگ آهک قلیایی کنند. به جای لیموترش می توان از آرد دولومیت استفاده کرد.
برای افزایش محصول، باغبان باتجربه توصیه می کنند خاک را در بسترها از قبل آماده کنید. برای انجام این کار، خاک خنثی از خاک اسیدی در پاییز ساخته می شود.
در طول کل دوره رشد، درست تا زمان برداشت، تقریباً همه انواع گل کلم نیاز به توجه دارند. این سبزی عاشق عناصری مانند بور و مولیبدن است. سمپاشی نهال ها با محلول های این مواد توصیه می شود. بلافاصله پس از کاشت در زمین باز، گیاهان به مدت چهل و هشت ساعت با یک فیلم معمولی پوشانده می شوند. سبزی را بیش از یک بار در هفته آبیاری نکنید، به شرطی که گرمای واضحی وجود نداشته باشد. هنگام وجین علف های هرز و سست شدن خاک باید بسیار دقت کرد. واقعیت این است که ریشه های این گیاه خیلی نزدیک به سطح زمین قرار دارند و به همین دلیل به راحتی آسیب می بینند.
برای کنترل بیماری و آفاتاز "Fitosporin"، "Enterobacterin" یا داروهای مردمی استفاده کنید.
برداشت
در توضیح نوع گل کلم روی بسته بندی با دانه، تولیدکنندگان معمولاً زمان توصیه شده برای برداشت سرها را تعیین می کنند. گاهی می توان از یک گیاه دو محصول به دست آورد. اگر کلم قبل از یخبندان وقت کافی برای رسیدن نداشت، می توان آن را در خانه در گلدان کاشت. نکته اصلی این است که هنگام حفاری به ریشه آسیب نرسانید.
بررسی باغبانان
در اینترنت، اغلب می توانید نظرات مختلفی از ساکنان تابستانی در مورد انواع خاصی از گل کلم پیدا کنید. بیشتر باغبانان برای لذت بردن از کلم آبدار و ترد در ابتدای تابستان ترجیح می دهند انواع زودرس را پرورش دهند. انواع Express و Movir 74 بسیار محبوب هستند. با وجود این واقعیت که اندازه سر "اکسپرس" بسیار کوچک است، طعم آن به سادگی عالی است. توصیه می شود دانه های بهترین گونه های گل کلم را در فروشگاه های تخصصی از تامین کنندگان قابل اعتماد خریداری کنید.
با قضاوت بر اساس بررسی ها، بسیاری از باغبانان، هنگام پرورش سبزیجات برای نیازهای خود، سعی می کنند از کودهای معدنی اجتناب کنند. بدون آنها، برداشت خوب تقریبا غیرممکن است. به کاربران توصیه می شود از خاکستر چوب استفاده کنند که حاوی مقدار کافی پتاسیم است. به گفته آنها از این طریق توانسته اند به نتایج خوبی دست یابند. اگر اولین جوانه نهال‌ها به جای افزایش قدرت در حال کشیده شدن هستند، باغبان توصیه می‌کنند دما را کمی پایین بیاورند تا رشد آن متوقف شود. علاوه بر این، این انواع گل کلم برای سیبری و اورال ایده آل هستند. مرورها این را تأیید می‌کنند.
به جز انواع«اکسپرس» و «موویر 74» نام‌هایی از گونه‌های گل کلم مانند «بیوتی سفید» و گونه هلندی «گودمن اف 1» رایج است. اغلب برای فروش رشد می کند، زیرا سرهای این گونه کاملاً ذخیره می شوند، جذاب و اشتها آور به نظر می رسند. پرورش دهندگان گونه ای ایجاد کرده اند که بسیار مقاوم به بیماری است.
اغلب در بررسی انواع گل کلم Goodman F1، پرورش دهندگان سبزیجات او را به خاطر این واقعیت که عملاً بیمار نمی شود و میوه های عالی می دهد تحسین می کنند. برای محافظت از سبزی در برابر کرم ها، به کاربران توصیه می شود از تنتور خانگی بیدمشک استفاده کنند. این محصول با آب تهیه می شود. شما به یک ظرف و برگ های بیدمشک نیاز دارید. آنها را با آب معمولی می ریزند و زیر آفتاب می گذارند. روز بعد، ترکیب فیلتر شده و با برگ کلم اسپری می شود.
