گرناچ یا گارناچا نوعی انگور است که در فرانسه، اسپانیا، ایالات متحده آمریکا و استرالیا رشد می کند. این فرهنگ یکی از قدیمی ترین و محبوب ترین فرهنگ ها در نظر گرفته می شود که برای تهیه شراب استفاده می شود. در اسپانیا به آن Grunch می گویند و نام Grenache فرانسوی است.
منشأ دقیق گونه ناشناخته است، اما طبق برخی منابع، از کاتالونیای اسپانیایی و به گفته دیگران - از ساردینیا (ایتالیا) گسترش یافته است. با توجه به ویژگی های آن، این گیاه به سرعت در بین شراب سازان محبوب شد.
ویژگی ها
Garnacha یک نوع انگور فنی است که برای تولید شراب قرمز و سفید استفاده می شود. به دلیل انعطاف پذیری عالی خود مشهور است، به همین دلیل نوشیدنی های حاصل می توانند طعم های متنوعی داشته باشند.
گرناچ یک محصول گرما دوست است که به خوبی خشکی را تحمل می کند و عملکرد بالایی دارد. به همین دلیل در مناطق خشک به خوبی رشد می کند. با افزایش سطح رطوبت، می تواند بیماری های مختلفی را ایجاد کند - سفیدک پودری و سایر بیماری های قارچی.
انگور گارانچا نه تنها قرمز، بلکه سفید نیز هست،رنگ صورتی. با این حال، این گونه ها حتی در فرانسه نیز کمیاب در نظر گرفته می شوند.
خواص
انگور گارناچا متعلق به گروه اکولوژیکی و جغرافیایی گونه های اروپای غربی است. مشخصه آن یک دوره رسیدن دیررس است، زیرا اغلب در مناطق گرم رشد می کند. شراب های به دست آمده از آن با سطح بالای الکل مشخص می شوند - 15٪ یا بیشتر. از انگور برای تهیه نوشیدنی های مختلف با رایحه توت تند استفاده می شود.
سطح اسیدیته
گونه انگور Garnacha به عنوان تولید کننده انواع توت های پوست نازک توصیف می شود. شاخص های اسیدیته و تانن بسته به شرایط آب و هوایی، محل رشد، عملکرد متفاوت است. اغلب، مقدار در سطحی نزدیک به میانگین باقی می ماند. اما هنگام رشد یک محصول در زمین های شیل، خاک سنگی، شراب غلیظ از توت ها به دست می آید که برای چندین دهه ذخیره می شود. این برس ها برای شراب سازان ارزش خاصی دارند.
ویژگی ها
Garnacha، گونه‌ای از انگور که در اسپانیا رشد می‌کند، با رشد شدید و میانگین تعداد فرزندان ناتنی‌اش متمایز است. کشت دارای برگهای کوچک با اندازه متوسط است. آنها سه لوب با دندان های تیز هستند. تیغه برگ کمی خمیده است و شبیه قیف است. قسمت بالایی براق و قسمت پایینی کمی بلوغ است. به طور کلی، تاک به زیبایی می رسد.
فرهنگ تنه ای قدرتمند و بلند دارد. بوته آنقدر توسعه یافته است که می توان آن را به عنوان یک درخت مستقل پرورش داد. انگور در برابر باد، خشکی مقاوم است. به همین دلیل، این رقم در کالیفرنیا، استرالیا کشت می شود. با توجه به وجود سیستم ریشه ای قدرتمند، گیاه قادر به رشد طولانی مدت استزمان بدون آبیاری می گذرد این بر طعم و مزه نوع انگور گارناچا تأثیری ندارد.
توت
Culture دسته های مخروطی شکل متوسط تولید می کند. تراکم آنها از شل تا پر است. توت ها با اندازه متوسط با رنگ بنفش تیره مشخص می شوند. پوست متراکم است، پالپ آبدار، شیرین است. به دلیل این ویژگی، فصل رشد نسبت به سایر گونه ها طولانی تر است. اغلب توت ها قبل از رسیدن می ریزند. این انتخاب طبیعی به شراب‌سازان اجازه می‌دهد تا بهترین مواد را به دست آورند.
بازده
در طول خشکسالی عملکرد رقم 20 کیلو در هکتار است. تعداد برس ها و کیفیت توت ها تحت تأثیر: است
- استقامت تاک؛
- مقاومت انگور در برابر باد، خشکسالی؛
- مقاومت عالی در برابر یخ زدگی (این گونه می تواند تا 18 درجه زیر صفر را تحمل کند)؛
- بی تکلفی؛
- مقاومت بالای بیماری.
عملکرد تحت تأثیر سطوح رطوبت است. به دلیل ظهور او، فرهنگ بیمار است.
انواع انواع
برای دریافت یک شراب عالی از نوع انگور Garnacha، باید نوع آن را در نظر بگیرید:
- Grenache Noir با توت سیاه که برای تهیه شراب قرمز استفاده می شود.
- Grenache Gris، که از آن شراب هایی با طعم تمشک درست می شود.
- Grenache Blanc نادر در نظر گرفته می شود. نوع انگور گارناچا بلانکا به نوشیدنی ها رنگ نی زیبایی می بخشد.
در حال رشد
گرناچ در مناطق گرم و خشک رشد می کند. برای فرود مکان های باز را انتخاب کنید، همانطور که او نیاز داردمقدار زیادی نور خورشید را فراهم کند. اما در عین حال، تاکستان باید از پیش نویس ها محافظت شود. دوره کاشت ایده آل بهار و پاییز است.
خاک زیر انگور باید خشک باشد. در حالت ایده آل، آب نباید در آن راکد شود. هنگام کاشت چندین بوته، فاصله 2 متری را حفظ کنید.
در سالهای اولیه، انگورها پشتیبانی می کنند. همراه با رشد فرهنگ افزایش خواهد یافت. خاک زیر بوته باید سست و عاری از علف های هرز باشد.
مرطوب کردن مکرر کاشت های جدید ضروری نیست، زیرا می تواند به تنوع آسیب برساند. دو بار آبیاری در طول دوره ریشه دهی کافی است و سپس گیاه را یک بار در ماه یا کمتر آبیاری کنید.
بیماری ها و آفات
انگور می تواند مستعد ابتلا به بیماری ها و آفات مختلف باشد. بیشتر اوقات توسط:
- کپک؛
- کلروز؛
- پوسیدگی;
- armillariasis;
- سرکوسپروز؛
- alternariosis;
- oidium;
- شاخ و برگ سرخجه.
وقتی تحت تأثیر کپک یا سفیدک کرکی قرار می گیرد، لکه های زرد رنگ روغنی روی برگ ها ظاهر می شود. آنها در ابتدا کوچک هستند، اما به سرعت رشد می کنند. یک پوشش سفید کوچک در پشت ورق ظاهر می شود. در هوای گرم و مرطوب، قارچ به سرعت گسترش می یابد و کل درخت انگور، میوه ها، شاخساره ها، سبیل ها و گل آذین را تحت تاثیر قرار می دهد. برای جلوگیری از شروع بیماری، تاک ها هر دو هفته یکبار با محلول مایع بوردو درمان می شوند.
علیرغم مقاومت رقم به آلترناریا، این بیماری می تواند انگور را درگیر کند. مشخصه آن ظاهر شدن پوشش زیتونی در پشت برگها، خشک شدن وپیچاندن برگ توت‌های تحت تأثیر قارچ ترک می‌خورند.
آلترناریوز با درمان انگور با سولفات مس، مایع بوردو درمان می شود. همه برگها و برس‌های آسیب‌دیده برداشته می‌شوند.
وقتی توت های پوسیده یافت می شوند، می توان به آسپرژیلوزیس مشکوک شد. این بیماری در دمای بالا - بالای 32 درجه ایجاد می شود. ابتدا یک پوشش سفید تقریبا نامحسوس روی توت ها ظاهر می شود. سپس لکه های تیره ایجاد می شود. پوست در محل های عفونت ترک می خورد، سفت می شود. توت از داخل می پوسد. این محیط برای تکثیر مگس مگس مگس سرکه مساعد است. برای مبارزه با این بیماری، توت های آسیب دیده جمع آوری و از بین می روند.
یکی دیگر از بیماری های خطرناک انگور، اویدیم یا سفیدک پودری است. هنگامی که روی توده سبز، گل آذین، شاخه ها تأثیر می گذارد. بوته های آلوده قادر به تولید محصول نیستند.
هنگامی که قارچ به برگها برخورد می کند، هاگ های قارچ به سرعت تکثیر می شوند. تظاهرات بیماری یک پوشش سفید روی برگها، یک لبه منحنی زرد رنگ است. پوشش پودری روی خوشه ها ظاهر می شود. شاخه های جوان شروع به پوشیده شدن با لکه های تیره می کنند. برای درمان، انگورها با آماده سازی های ویژه ("توپاز" و غیره) درمان می شوند و همچنین تمیزی ابزار مورد استفاده برای هرس انگور و برداشت را کنترل می کنند. محلول گوگرد رقیق شده به میزان 100 گرم از ماده در هر سطل آب نتایج خوبی می دهد.
نتیجه گیری
هنگامی که گرناچ به درستی رشد می کند، عملکرد پایدار و بالایی دارد. این تنوع برای به دست آوردن شراب هایی با طعم های مختلف و قدرت بالا بهترین در نظر گرفته می شود. با این حال، این انگور در روسیه به دلیل کم رشد دشوار استمقاومت در برابر سرما و حساسیت به رطوبت بالا.
