در اوایل بهار، بلافاصله پس از ذوب شدن برف، برگ های لطیف پیاز خرس یا به سادگی سیر وحشی در جنگل های جنگلی جوانه می زنند. فواید این گیاه بسیار زیاد است - محتوای کاروتن، اسید اسکوربیک، فیتونسیدها، اسانس و لیزوزیم در برگها و پیازها آن را به یک غذای ضروری بهاری تبدیل می کند. در اینجا برای مدت کوتاهی مردم را خوشحال می کند - تا اواسط ژوئن، از بیشه های آن و اثر آن سرد است. تمام محتوای مفید برگ ها توسط سیر وحشی ترشی حفظ می شود